Kommentare zu: Frikadellen https://www.muttiskochblog.de/2008/09/22/frikadellen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=frikadellen Lieblingsrezepte von Mutti Wed, 09 Dec 2009 05:34:15 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.9 Von: Quino https://www.muttiskochblog.de/2008/09/22/frikadellen/comment-page-1/#comment-223 Sun, 26 Oct 2008 15:34:41 +0000 http://www.muttiskochblog.de/?p=397#comment-223 Der Verzicht auf Eier ist afgrund meiner Erfahrungen eher nachteilig. Daher zu den angegebenen Zutaten/Zubereitung mein Zubereitungsvorschlag:

– ca. 1 kg gemischtes Hackfleisch
– 3-4 Zwiebeln
– Salz, Pfeffer )
– Paniermehl
– 2 Eier
– keine gekörnte Brühe sondern Salz und Pfeffer (gemahlen) vor dem Braten mit ein bis zwei
Schuss Maggi abscmecken
– wenn möglich Paniermehl aus alten trockenen Brötchen benutzen (geht prima und einfach
mit Reibe oder Küchenmaschine herzustellen , keine eingeweichten Brötchen)
– Zwiebeln in cirka 5 bis 10 mm große Stücke anstelle geriebener Zwiebeln
– alle Zutaten gut mischen und in cirka 8 cm Durchmesser und 3 bis 4 cm hohe Form bringen
– dann in die Pfanne mit Olivenöl (achtung nicht zu heiß werden lassen), beise seiten gut
anbraten, Deckel auf die Pfanne bis auch das Innenleben gar ist, dann 2 minuten ohne Deckel
beide Seiten nachbraten (kleine Hitze) und servieren
– dazu frischer grüner Salat mit Öl/Essig

Schmeckt hervorragend!

]]> Von: Imke https://www.muttiskochblog.de/2008/09/22/frikadellen/comment-page-1/#comment-62 Mon, 29 Sep 2008 08:10:45 +0000 http://www.muttiskochblog.de/?p=397#comment-62 Stephan und ich haben diese Frikadellen letztes Wochenende gemacht und sind wirklich begeistert. Super simpel, gerade der Tipp mit dem Zerhäckseln der Zwiebeln in der Moulinex hat doch sehr viel Zeit und Tränen gespart.
Wir haben beim Würzen des Hackfleischs noch einen guten Schuss Maggi, das kenne ich von meiner Mutter, und etwas Tabasco, weil wir gerne scharf essen, hinzugegeben. Schmeckte sehr gut. Ein kleiner Salat dazu und das Abendessen war ein wahrer Traum.

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