Salat Archive - Muttis Kochblog https://www.muttiskochblog.de/category/salat/ Lieblingsrezepte von Mutti Sun, 10 May 2020 09:58:42 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.9 https://www.muttiskochblog.de/blog/wp-content/uploads/2020/04/cropped-kochtopf-32x32.png Salat Archive - Muttis Kochblog https://www.muttiskochblog.de/category/salat/ 32 32 Feldsalat mit Granatapfelkernen https://www.muttiskochblog.de/2020/12/09/feldsalat-mit-granatapfelkernen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=feldsalat-mit-granatapfelkernen https://www.muttiskochblog.de/2020/12/09/feldsalat-mit-granatapfelkernen/#respond Wed, 09 Dec 2020 11:57:00 +0000 http://www.muttiskochblog.de/?p=2033 Das Zusammenstellen unseres Weihnachtsmenüs verlangt jedes Jahr ein wenig Überlegung. Man möchte ja nicht immer das Gleiche servieren, also wird Althergebrachtes mit anderen Zutaten etwas kreativer gestaltet. Heraus kam unser ‚Feldsalat mit Granatapfelkernen‘, der beim Probemenü mächtig gut ankam und unser Weihnachtsmenü mit Sicherheit stilvoll einläuten wird. Zutaten (für 4 Personen): 300 g Feldsalat 1 Granatapfel […]

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]]> Das Zusammenstellen unseres Weihnachtsmenüs verlangt jedes Jahr ein wenig Überlegung. Man möchte ja nicht immer das Gleiche servieren, also wird Althergebrachtes mit anderen Zutaten etwas kreativer gestaltet.

Heraus kam unser ‚Feldsalat mit Granatapfelkernen‘, der beim Probemenü mächtig gut ankam und unser Weihnachtsmenü mit Sicherheit stilvoll einläuten wird.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 300 g Feldsalat
  • 1 Granatapfel
  • 2 EL Oliven-Öl
  • 3 EL heller Balsamico-Essig
  • etwas Wasser
  • Salz, Pfeffer und etwas Honig

Zubereitung:

Den frischen Feldsalat waschen und gut verlesen (kleine Wurzeln entfernen wie auch welke und gelbe Blätter). Den Salat trocken schleudern.

Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne aus der Schale herauspellen. Für die Marinade den Essig mit dem Öl und 1 EL Wasser sowie mit den Gewürzen und dem Honig (nach Geschmack) verrühren und in eine Schüssel geben.

Den vorbereiteten Feldsalat geben wir auf die Marinade, legen die Granatapfelkerne hinzu und heben das Ganze vorsichtig unter.

Zum Schluss ein paar Granatapfelkerne auf dem Salat dekorieren.

Guten Appetit!

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]]> https://www.muttiskochblog.de/2020/12/09/feldsalat-mit-granatapfelkernen/feed/ 0 grüne Böhnchensalat „Oma Anna“ https://www.muttiskochblog.de/2020/06/12/gruene-boehnchensalat-oma-anna/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gruene-boehnchensalat-oma-anna https://www.muttiskochblog.de/2020/06/12/gruene-boehnchensalat-oma-anna/#respond Fri, 12 Jun 2020 18:02:00 +0000 http://www.muttiskochblog.de/?p=7606 45 Jahre ist es her, dass ich zum ersten Male bei meiner Schwiegermutter den ihr eigenen Böhnchensalat aus grünen oder auch aus Wachsböhnchen genießen konnte.  Dazu gab es herrlichen Schweinebraten mit Soße, Salzkartoffeln, Kohlrabigemüse und oft auch Blattsalat aus eigenem Garten. Solche Festessen gab es jeweils samstags, da meine Schwiegereltern eine Schreinerei betrieben, an diesem […]

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]]> 45 Jahre ist es her, dass ich zum ersten Male bei meiner Schwiegermutter den ihr eigenen Böhnchensalat aus grünen oder auch aus Wachsböhnchen genießen konnte.  Dazu gab es herrlichen Schweinebraten mit Soße, Salzkartoffeln, Kohlrabigemüse und oft auch Blattsalat aus eigenem Garten. Solche Festessen gab es jeweils samstags, da meine Schwiegereltern eine Schreinerei betrieben, an diesem Tage jeweils noch bis 14.00 Uhr gearbeitet wurde und der Appetitt der 4 Söhne + meinem Schwiegervater nach getaner Arbeit groß war. Übrigens: sonntags gab es immer nur eine gute Hühner- oder Rindfleischsuppe und einen super Nachtisch, mit nachmittags tollen Kuchen, damit auch meine Schwiegermutter einmal einen etwas ruhigeren Tag genießen konnte. Ich habe diese Tradition gerne übernommen und meine Familie hat Gott sei Dank nie darüber geklagt bzw. es sehr geschätzt.

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g grüne frische Böhnchen oder Wachsböhnchen
  • 1/2 EL Salz
  • Wasser

für die Soße:

  • 4 El Dosenmilch
  • 1 kleine klein geschnittene Zwiebel
  • 1 El Balsamico-Essig
  • etwas Salz, Pfeffer und Zucker / nach Geschmack
  • etwas Wasser

Zubereitung:

Die Böhnchen  putzen und gut bedeckt in dem Salzwasser knackig kochen.  Das Gemüse abgießen und noch heiß in die vorbereitete, aus den o.g. Zutaten zubereitete  Soße geben, das Ganze umrühren.

Kurz die Böhnchen ziehen und erkalten lassen und als Beilage zu allerlei Fleisch und Fisch genießen. Auch zu einem Grillfest genial.

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