Jetzt im Herbst werden wir von der Natur verwöhnt. Gemüse und Obst gibt es in Hülle und Fülle. Kein Wunder, dass  einen die Lust überfällt, Obstkuchen zu backen – und zu genießen.

Da habe ich ein ganz einfaches und leckeres Rezept für einen Apfel-Blechkuchen, nach dem sich alle die Finger lecken.

Zutaten für ein Blech:

Teig:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 kg Äpfel
• Puderzucker

Zubereitung:

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Die Apfelscheiben unter den Teig heben.

Die Mischung auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200 bis 220 Grad für ca. 30 Minuten backen. Den Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guss verrühren und auf dem heißen Kuchen verteilen.

Am besten noch warm servieren. Schmeckt einfach köstlich.

(c) Foto: Peter Kirchhoff/pixelio.de

Der Beitrag Schneller Apfel-Blechkuchen erschien zuerst auf Muttis Kochblog.