Die Menge der Zutaten wird dabei je nach Anzahl der erwarteten Gäste variiert. Frische Zutaten sind bei der Zubereitung selbstverständlich zu bevorzugen. Wenn es einmal schnell gehen soll, und man nicht die richtigen Dinge im Hause hat, kann man selbstverständlich auch auf Dosengemüse (gut abtropfen lassen) zurückgreifen.

Zutaten:

• Schnitzelfleisch (klein geschnitten)
• Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
• Chinagewürz (reichlich)
• Bambussprossen
• Sojakeimlinge
• Mais
• Champignons
• Porree (Lauch)
• Öl für die Pfanne
• Crème fraîche

Zubereitung:

Die Zubereitung ist ganz einfach: Alle Zutaten zu kleinen Streifen bzw. Würfeln schneiden, zusammen würzen und dann in einer großen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, abschließend mit Créme fraîche verfeinern. Ggf. mit Reis, chinesischen Nudeln und/oder Sojasauce servieren. Ein absoluter Party-Hit!

(c) Foto: Sigrid Rossmann / pixelio.de

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Eine Nachbarin schräg gegenüber hatte eine kleine Tochter im gleichen Alter unseres Sohnes und meine Freundin Inge und ich freuten uns sehr über eine abendliche Einladung zum Essen und Schnacken.

Wir staunten nicht schlecht, als der Tisch im Nachbarhaus chinesisch anmutend gedeckt war, und es auch etwas anders, wenn auch sehr verlockend, im Haus duftete.

Zum Empfang gab es chinesischen Reiswein, natürlich heiß, und auf dem Tisch stand ein großer Teekessel mit Jasmin-Tee, der zum allgemeinen Wohl in herrlichen Teetassen serviert wurde. Heute noch denke ich sehr gern an diese Einladung, das Essen und den tollen Abend zurück, der so ganz anders war. So mutig sollte man ruhig öfter sein und den Gästen einfach mal etwas „Anderes“ kredenzen.

Menüfolge: Vorspeise: Chinesische Fleischklößchen in süß-saurer Soße. Hauptgericht: Süß-saures Hähnchen, Reis,  Paprikasalat mit Sojasprossenkeimlingen. Danach: Heißen Jasmin-Tee.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hähnchenbrust
• 1 Teel. gehackten, frischen Ingwer
• 1 Tasse frische Gurke (in Scheiben geschnitten)
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 125 g frische Pilze (in grobe Würfel geschnitten)
• 1 grüne Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
• etwas Öl

für die Soße:

• 2 EL Essig
• 3 EL brauner Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Sojasoße
• 1 EL Speisestärke
• ca. 2 EL Wasser

Als Beilage Reis, z.B. Basmati, servieren.

Zubereitung:

Die Hühnchenbrust waschen, trocknen, enthäuten und in bissengroße Stücke schneiden. In einem Topf etwas Öl mit dem gehackten  Ingwer erhitzen und die Hähnchenstückchen darin anbraten, bis das Fleisch weiß ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Nochmals etwas Öl im selbenTopf erhitzen, das geschnittene Gemüse darin glasig dünsten.

Die Zutaten für die Soße vermischen und zum Gemüse geben. Aufkochen lassen. Evtl. etwas Essig oder Zucker nach Geschmack zugeben. Das Hühnchenfleisch in die Soße geben und gemeinsam damit erhitzen.

Das Ganze heiß zum Reis servieren.

(c) Foto: Claudia Hautumm/pixelio.de

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Das Hotel jedoch war einsame Spitze, ein neuer schöner Wellnessbereich, super Küche… Wir beschlossen, uns richtig verwöhnen zu lassen, was sich nach einer Woche auch mächtig auf das Körpergewicht auswirkte. Jedoch egal, wir machten das Beste daraus und waren beim Restaurantkoch bald die liebsten Gäste.

Unter anderem genossen wir jeden Abend nachstehenden Vorspeisensalat:

Zutaten für 4  Personen:

• Asia-Glasnudeln (1/2 Paket)
  
• Maiskölbchen (klein, aus dem Glas)
• Bambusherzen (aus dem Glas)
• Sprossen (aus dem Glas oder frisch)
• frische Ananasstückchen (nach Belieben)
• frischen Ingwer (1/2 Knolle)
• 1 Essl. Cashew-Kerne
• Balsamico-Essig (hell)
• Sojasauce (hell)
• Salz, Pfeffer, Curry
• Olivenöl
• (2  Hähnchenfilets )

Zubereitung:

Das 1/2 P.  Glasnudeln in ca. 1/2 l heißes Wasser geben und ca. 5-8 Min. stehen lassen. Die Glasnudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln in eine Schüssel geben, dann die  Maiskölbchen,  Bambussprossen und sowie die anderen Sprossen abtropfen lassen und mit der frischen, klein geschnittenen Ananas, dem frischen, winzig geschnittenen Ingwer und  den Cashew-Kernen vermengen.  Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und  Sojasauce  abschmecken.

Gut durchziehen lassen.

Die abgewaschenen Hähnchenfilets abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, klein schneiden und kross in einer Pfanne,  mit Olivenöl versehen,  anbraten. Die noch heißen Filetstückchen dekorativ auf den Salat geben.

Tipp: Nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Beilage zum Grillen oder als kleinen Snack eignet sich dieser Salat. Figurbewusste wissen diesen Salat zu schätzen, da er äußerst wenig Kalorien hat.  Für Vegetarier auch geeignet, wenn man das Hähnchenfleisch weglässt.

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