Nun kam zu Jahresbeginn der Geburtstag meines Mannes… Was sonst noch auf den Kaffeetisch kam, war ihm quasi egal, nur die Grillage-Torte, die musste dabei sein. Jetzt wissen wir: sie schmeckt auch, wenn draußen eisige Temperaturen herrschen.

Zutaten:

• 1 l Sahne (mind. 32 %)
• 3 Tüten Baiser-Krönchen á 100 g
• 100 g Raspelschokolade
• 200 g Zucker
• 2 Pckg. Instant Gelatine für kalte Gerichte

Zubereitung:

Zunächst die Baiser-Krönchen in den geschlossenen Tüten (staubt nicht!) mit dem Handballen oder einem hölzernen Fleischklopfer in kleine Stücke zerteilen.

Nun einen halben Liter Sahne mit ca. 100 g Zucker und 1 Pckg. Instant Gelatine für kalte Gerichte in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Die Raspelschokolade und die Hälfte der Baiser-Bröckchen mit einem Kochlöffel unter die steife Sahne heben.

Eine Springform mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Folie rundherum über den Rand hinausgeht. Dadurch lässt sich die Torte nachher kinderleicht aus der Form lösen.

Die Sahne-Baiser-Schoko-Mischung in die Form geben und mit einem Kochlöffel gut andrücken, damit die Mischung später auch unten einen glatten Rand bildet.

Jetzt den zweiten halben Liter mit dem verbleibenden Zucker sowie dem zweiten Päckchen Instant Gelatine steif schlagen und die restlichen Baiser-Stückchen unterheben.

Die fertige Masse auf die Schokoladen-Variante in die Form geben … und schon sind wir eigentlich fertig.

Die Erfahrung hat gezeigt, dass die Oberfläche der Torte dekorativer aussieht, wenn man sie nicht einfach glatt streicht und die überhängende Frischhaltefolie vor dem Einfrieren direkt über die Masse zieht zieht.

Zupfen Sie mit dem Kochlöffel kleine Berge heraus und überziehen Sie den Rand der komplette Springform mit weiterer Folie, die die Torte nicht berührt und die „Berge“ erhält. Die so entstehende Schneelandschaft kann man dann beim Servieren entweder so belassen oder z.B. am Rand mit weiteren Schokoflöckchen etc. dekorieren.

Abschließend muss die Grillage-Torte nun für wenigstens 5 Stunden in die Tiefkühltruhe oder das Gefrierfach.

Damit die Torte nicht zu hart ist, sollte Sie ca. eine Viertelstunde vor dem Servieren von der Folie befreit, in den Kühlschrank umgebettet und dann erst aufgeschnitten werden.

Hmm… die köstliche Mischung aus Sahne und Baiser zergeht auf der Zunge und wird auch bei Ihnen schnell ihre Fans finden.

Gutes Gelingen wünscht Gastkoch Monika

PS.: Diese Torte – ganz ohne Backen – lässt sich auch prima ein paar Tage vor der Feier vorbereiten, und hilft so, am Festtag Zeit zu sparen.

Der Beitrag Grillage-Torte erschien zuerst auf Muttis Kochblog.

Eine gute Bekannte, genannt Lidia, half uns nach Kräften bei Umbaumaßnahmen unseres Hauses. Währenddessen kam man ins Gespräch und, siehe da, ich hatte eine waschechte Bäckerin vor Augen. Meine Augen wurden immer größer, als sie von ihren Künsten erzählte und wie lange sie schon tätig ist. Heute geht sie  einer anderen Beschäftigung nach. Ich finde es total schade, weil sie blass, rotblond und für mich ganz der Typ ist, eben wie eine Bäckerin.

Schnell hatten wir Rezepte über Rezepte ausgetauscht und das Anpacken und Arbeiten ging dann wie von selbst. Folgendes Kuchenrezept gefiel mir besonders gut:

Zutaten:

• 6 Eier
• 250 g Margarine oder Butter
• 200 g Zucker
• 2 Vanille-Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Backpulver
• 1 Glas Kirschen (ohne Saft)
• Kakao
• 300 g Zucker (separat f. Baiser)

Zubereitung:

Eier trennen. Das Eigelb mit  Butter, Zucker, 1 Van.-Zucker, Mehl und Backpulver verkneten, den Teig teilen und eine Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Blech ausrollen.  Die andere Hälfte des Teiges nochmals teilen und dieses Teil (1/3 des Gesamtteiges) mit etwas Kakao vermischen und als Streusel verkneten. Die Kirschen (abgegossen und abgetropft) auf den vorbereiteten Teig (auf dem Blech) verteilen, die Kakao-Streusel obenauf geben.

Das Eiweiß mit den 300 g Zucker und 1 Van.-Zucker aufschlagen bis es ganz steif ist und auf den Streuseln verteilen. Obenauf dann das letzte Drittel des Teiges nochmals als Streusel verkneten und auf die Baiser- und Streuselmasse geben.

Backen bei 180 ° C,  ca. 40 Minuten.

Der Beitrag Kirschkuchen Lidia erschien zuerst auf Muttis Kochblog.

Bei dem letzten Besuch bei meiner Freundin wurde mir etwas so Tolles serviert.

Lecker, locker und so ….. fruchtig.

Der Beitrag Himbeer-Baiser-Sahne-Nachtisch erschien zuerst auf Muttis Kochblog.