Blätterteig Archive - Muttis Kochblog

Streuselplätzchen (Weihnachtsplätzchen Teil VII)

Angelika — Tue, 24 Nov 2020 05:48:00 +0000

In den Wintern um 1980, als die Kinder noch klein waren, trafen sich die Muttis oft und gern zum Kaffeetrinken, während die Kinder zusammen spielten.

Bei einem dieser Treffen lernte ich in der Vorweihnachtszeit diese einmal etwas anderen Weihnachtsplätzchen kennen und lieben.

Das Rezept dieser Blätterteig-Plätzchen mit weihnachtlich duftenden Streuseln habe ich bis heute verwahrt und seither im Advent immer wieder mit Erfolg kredenzt.

Zutaten (für ca. 40 Stück):

für den Teig:

1 Pck. TK-Blätterteig
etwas Dosenmilch

für die Streusel:

150 g Mehl
75 g Zucker
100 g Fett
1 Pck. Vanillinzucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen und ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 4 cm) Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Blätterteigscheiben mit etwas Dosenmilch bestreichen, damit die Streusel gut haften.

Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Plätzchen streuen. In die Zwischenräume etwas Wasser geben und die Plätzchen bei 200 – 225 Grad für ca. 12 bis 15 Min. backen.

Foto: Verena N. / pixelio.de

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Gefüllte Pasteten

Imke — Tue, 14 Apr 2020 05:31:00 +0000

Rezept von Inge, Delmenhorst / 29.11.1985
Zu dieser Zeit, 80er Jahre, wollte man gern den Besuchern und Freunden etwas Besonderes kredenzen. Nicht zu teuer, jedoch einfallsreich. Unglaublich knusprig sind die vorgefertigten Blätterteigpasteten, die nur kurz im Backofen angewärmt werden, bevor die Füllung hineingegeben wird.

Macht Eindruck!

Für ca. 4 PastetenZutaten:

250g Fleisch
12-15 Oliven
Perlzwiebeln, 1kl. Glas
50g Schinkenwürfel
1 Dose Champignons
Petersilie
Madera Sauce
Brühe
Zwiebeln
4 fertige Pasteten (in jedem Supermarkt bei den Backwaren zu finden oder frisch vom Bäcker)

Zubereitung:

Das Fleisch mit Zwiebeln auf kleiner Flamme anschmoren, mit etwas Brühe auffüllen.

Auf kleiner Flamme gar kochen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In die vorgewärmten fertigen Pasteten füllen und auftragen.

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Kopenhagener

Imke — Mon, 03 Nov 2008 20:08:42 +0000

Typisch dänische Blätterteigteilchen, die sehr gut zum nachmittaglichen Kaffee passen. In drei verschiedenen Varianten, mit Kirschen, Aprikosen und Eierlikörvanillepuddingfüllung, ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Zutaten:

1 ½Packungen tiefgefrorener Blätterteig (15 quadratische Scheiben, 675 g)
1 Glas Schattenmorellen (750 ml)
3 EL Speisestärke
100 g Zucker
5 EL Aprikosenkonfitüre
5 Aprikosenhälften (Dose)
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
400 ml Milch
6 EL Eierlikör
gehackte Pistazien
Hagelzucker und Mandeln zum Verzieren

Zubereitung:

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen.

Variante (Kirschen): Kirschen abtropfen und den Saft auffangen. 2 EL Kirschsaft mit Speisestärke anrühren. Restlichen Saft und 30 g Zucker aufkochen. Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Kirschen unterheben. In die Mitte von 5 Blätterteigscheiben geben. Ecken umklappen.
Variante (Aprikosen): 5 Scheiben mit je 1 EL Konfitüre und 1 Aprikosenhälfte belegen. Ecken einschneiden, jede zweite Spitze zur Mitte klappen und andrücken.
Variante (Eierlikörvanillepudding): Puddingpulver mit 100 ml Milch anrühren. Übrige Milch und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Eierlikör unterrühren. Auf Rest Blätterteig verteilen. Zu Dreiecken zusammenklappen.

Auf einem gefetteten Backblech (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Mit Hagelzucker, Pistazien und Mandeln je nach Belieben verzieren.

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