Eines Abends, an einem Traum-Sommerabend bei noch 28 Grad Celsius,  stellte mein Mann den Grill heraus. Ich war überhaupt nicht aufs Grillen vorbereitet. Also musste  es das geben, was der Kühlschrank noch her gab.

Zwei Grillwürstchen!? Ein bisschen wenig. Jedoch Fetakäse (aus Kuhmilch), Paprika, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten, gutes Olivenöl, Baguette etc. Das sah schon besser aus. Da ich selbst sehr wenig Wert auf Fleisch lege, behagte mir diese Kombination sehr gut. Und los ging es…

Zutaten:

• 2 Päckchen Feta-Käse (Kuh- oder Schafsmilch)
• gut 4 EL Olivenöl
• 2 rote, 1 grüne und 1 gelbe Paprika
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Rispe Cherrytomaten
• etwas Salz und Pfeffer
• Brat-Alufolie für den Grill

Zubereitung:

Die Brat-Alufolie wird großzügig einmal doppelt gelegt und ähnlich einem kleinen Viereck geformt. Dann zwei Esslöffel Olivenöl auf die Folie geben, den Fetakäse aus der Verpackung nehmen und abgetropft hineinlegen.

Die Paprika waschen, vierteln, die Scheidewände und die Kerne entfernen, die in Streifen geschnittenen Gemüsestücke rund um den Käse legen.

Die Lauchzwiebeln waschen, kleinschneiden und mit den abgebrausten Cherrytomaten ebenfalls auf und um den Fetakäse legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Folie zu einem Päckchen zudrehen und gut ca. 20 Minuten mit auf den heißen Grill geben.

Heiß serviert zu allerlei Grillgut einfach ein Genuss. Dazu schmeckt z.B. ein frisches Baguette.

(c) Foto Grillfeuer: Raphael Rohe (www.rohe-design.de) / pixelio.de

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Wenn man ein Buffett für eine größere Feier oder Party vorbereitet, muss es schnell gehen, denn meist ist noch viel zu viel zu tun, bevor die Gäste kommen.

Und genau aus dieser Zeitnot heraus wurde die Idee der gefüllten Tomaten-Minis geboren: Cocktail-Tomaten frisch aus dem Garten, (Kräuter)Frischkäse aus dem Kühlschrank … und schon ist das Buffett um einen schnellen Hingucker reicher…

Zutaten:

• 500 g Cocktailtomaten
• 200 g (Kräuter)Frischkäse
• ggf. frische Kräuter, Oliven, Peperoni o.ä. zur Dekoration

Zubereitung:

Die Cocktailtomaten waschen und abtupfen. Die Deckel mit dem Strunk mit einem scharfen Messer abschneiden und ggf. zur Dekoration zur Seite legen. Nun mit einem Melonenbällchenformer oder einem Espressolöffel das Innere der Cocktailtomate aushöhlen.

Den Frischkäse in einen Spritzbeutel geben (je nach Hersteller ggf. mit etwas Milch geschmeidiger machen) und damit die Cocktailtomaten füllen.

Zur Dekoration können Sie nun einfach die abgeschnittenen Deckel auf die Frischkäsecreme setzen. Wenn noch etwas mehr Zeit zur Verfügung steht, können Sie die Tomaten auch mit frischen Kräutern und/oder Oliven- bzw. Peperoni-Scheiben dekorieren.

Tipp: Frischkäse gibt es in allen erdenklichen Geschmackrichtungen. Variieren Sie das Rezept doch einfach mit einem Meerrettich- oder Lachs-Frischkäse.

Selbstverständlich schmeckt auch einfacher Doppelrahm-Frischkäse, ganz ohne weitere Extras. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

(c) Foto Tomaten: planpunkt2/pixelio.de

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