Weincréme á la Ursel

Imke — Wed, 10 Sep 2008 08:50:50 +0000

Diese Nachspeise ist nicht unbedingt etwas für die jüngeren Schleckermäuler, aber die Älteren dürfen sich über die einfache Zubereitung freuen und sichergehen, dass diese Créme ein krönender Abschluss für jedes Dinner ist.

Bei uns gab es diese Nachspeise immer auf jeder Familienfeier, zusammen mit der allseits geliebten Herrencreme!

Zutaten:

1 Flasche Wein (z.B. Kellergeister)
¼ L Wasser
Saft von 3 ausgepressten Zitronen
3 Eier
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 P. Vanillezucker
ca. 2 EL Zucker (je nach Geschmack)
1 oder 2 Becher süße Sahne

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Sahne, zusammen in einen Topf geben und gut aufschlagen, bis die Masse etwas fest geworden ist. Kurz aufkochen lassen. Den Zucker in die heiße Creme geben. Den Topf sofort vom Herd nehmen, damit die Masse nicht anbrennt, und die Creme in eine kalt ausgespülte Schüssel zum Abkühlen geben

Sobald die Nachspeise erkaltet ist, ca. 1 oder 2 Becher geschlagene süße Sahne unter heben.

Viel Spaß beim Genießen!

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Zitronen Creme

Imke — Thu, 28 Aug 2008 07:09:20 +0000

Die Zitrone ist eine der am meisten verwendbaren Früchte und schon dadurch eine Gabe Gottes – selbst, wenn man von ihrem Vitamingehalt und ihrem Gesundheitswert ganz absieht.

Servieren Sie eine Süßspeise, die so erfrischend im Geschmack ist, dass sie noch nach dem schwersten Essen aufgetragen werden kann und mit Begeisterung genossen wird. Ein weiteres Rezept von Clemens Wilmenrod.

Zutaten für ca. 4 Personen:

3 Eier
3 Zitronen
125-150 g Zucker
ein halbes Glas Weißwein
3 Blatt weiße Gelantine
¼ l Schlagsahne

Zubereitung:

Das Eidotter mischen Sie mit Zucker und verrühren es. Von 2 Zitronen reiben Sie die Schale ab, geben sie sie mit dem Wein zu der Eidotter-Zucker-Creme und rühren Sie gut. Dann geben Sie den Saft der 3 Zitronen hinzu und lassen es eine Weile stehen.

Lösen Sie die Gelatine in heißem Wasser auf und geben Sie sie in die Schüssel zu der übrigen Creme hinein. Wenn sie am Erkalten ist, heben Sie den Eischnee darunter; bitte nicht früher unterheben, da sich sonst Schnee und Flüssigkeit wieder scheiden.

Garnieren Sie mit Schlagsahnespritze und servieren Sie bitte eiskalt.

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