Unter anderem wurde an mich dieser so tolle und einfache „Obstboden aus Biskuit“ weitergegeben, der auf keiner Kaffeetafel fehlen durfte.

Zutaten:

• 3 Eier, 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanille-Zucker
• 3 Eßl. lauwarmes Wasser
• 170-180 g Mehl
• etwas Backpulver (ca. 1/2 Teel.)
• Erdbeeren oder anderes Obst (je nach Belieben)

für den Guss:

• 2 P. Tortenguss (rot)
• Himbeersaft
• Sahne
• Puderzucker

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanille-Zucker und das lauwarme Wasser in einer etwas höheren Rührschüssel mit einem Mixer ca. 10 Minuten auf höchster Stufe verquirlen, bis die Masse schön cremig ist.
Dann sehr vorsichtig das Mehl in ein Sieb geben, auf die cremige Masse sieben (damit etwas Luft an das Mehl kommt) und leicht unter die Eiercreme heben, bis alles sich gut verbunden hat (der Biskuit muss jedoch zu erkennen bleiben) .

Eine Obsttortenform gut einfetten, mit Semmelbrösel oder gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen ausstreuen und die Masse obenauf geben.

Bei ca. 200°C im Backofen backen für ca. 20 Minuten.

Die Garprobe mit einem Stäbchen machen, sobald zu sehen ist, das der Biskuit braun wird.

Den Boden auf ein Gitter umstürzen, erkalten lassen und schön auf einer Tortenplatte (vielleicht mit einer Papierspitze und einem Tortendeckel aus Pappe versehen) platzieren.

Die gewaschenen, vorbereiteten und abgetupften Erdbeeren schön auf dem Obstboden drapieren.

Den Guss wie folgt zubereiten:
2 Päckchen fertigen Tortenguss (rot) nach Anweisung zubereiten, jedoch die Hälfte der erforderlichen Wassermenge mit Himbeersaft ergänzen. Den Tortenguss aufkochen und heiss auf den Erdbeerboden verteilen. Erkalten lassen.

Dazu die mit Puderzucker kalt aufgeschlagene Sahne reichen.

Eine duftende Tasse Kaffee, ein gemütliches Eckchen, liebe Gäste und diesen Kuchen. Herrlich ! Was wollen wir mehr.

Viel Erfolg beim Nachmachen!

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Hier sah ich eine wunderschöne, tolle Fürst-Pückler-Sahne-Torte, die auch wunderbar mundete. Jedoch, oh weh, die Kalorien. Zu Hause hatte ich also nichts besseres zu tun als nachzulesen, ob es diese Art von Kuchen nicht auch in einer etwas kalorienärmeren Variation gibt … und ich wurde fündig.

Zutaten:

• 100 g Erdbeeren / frisch oder TK
• 5  Eier
• 170 g Mehl
• 240 g Zucker
• 1 Pr. Salz
• 100 g Butter
• 100 g Halbbitter-Kuvertüre oder Schokolade
• 100 ml Milch
• 2 EL Puderzucker
• 1 kg Magerquark
• 1 Pck. Dr. Oetker Zitronenschale
• 100 g Speisestärke
• Mark einer Vanille-Schote
• 125 g Vanillejoghurt
• 100 g Schlagsahne
• Schokoladenröllchen als Verzierung
• evtl. Eiskekse und Puderzucker

Zubereitung:
Ein Ei trennen, das Eigelb beiseite stellen. 150 g Mehl mit 40 g Zucker, Eiweiß, Salz und 80 g Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und mds. eine 1/2 Stunde kalt stellen. Die Früchte (Erdbeeren) waschen und abtropfen bzw. die TK-Früchte auftauen lassen.

Inzwischen die Schokolade klein schneiden. Die Milch erhitzen, die Schokolade darin schmelzen. Die Erdbeeren mit 1 TL Puderzucker pürieren. Die übrigen Eier trennen. Den Quark mit 175 g Zucker, der Zitronenschale, der Stärke und allen Eigelben verrühren.

Den Backofen auf ca. 175 Grad C vorheizen. Nun den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. Auf den Boden einer mit Fett ausgestrichenen Springform (26 cm Durchm.) legen. Darauf nun in Schichten die Erdbeer-, Vanille-, Schokocreme verteilen. Den Kuchen im Ofen ca. 1  1/4 Std. abbacken.

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, diesen aus der Form nehmen und auf einen schönen Kuchenteller geben. Die Verzierung kann wie bei einem Eis gestaltet werden, evtl.mit Schlagsahnetuffs und mit Eiskeksen oder ganz einfach auch mit etwas Schokolade. Danach mit Puderzucker gut bestreuen.

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