Feldsalat mit Apfel und Walnüssen

Angelika — Thu, 10 Dec 2020 06:00:00 +0000

Manchmal ist man in der Stimmung, etwas festlicher zu kochen, ohne gleich ein ganzes Festtagsmenü zu kreieren. Da kommt dieser frische Feldsalat mit Walnüssen gerade recht.

Durch das herbe-frische Dressing und den (nicht zu süß gewählten) Apfel wird die besondere Note des Feldsalats noch verstärkt. Den festlichen Charakter verleihen die gehackten Walnüsse, die als Finish vor dem Servieren über den Salat gestreut werden. Passt hervorragend zu gebratenem Fleisch.

Zutaten für 4 – 6 Personen:

250 g Feldsalat
50 g gehackte Walnüsse
1 kleiner Apfel

Für das Dressing:

4 EL Apfelessig
8 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 TL Senf
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern und beiseite stellen.

Für das Dressing den Apfelessig, das Öl, den Zucker sowie den Senf , Salz und Pfeffer in ein Glas (z.B. ein leeres Marmeladenglas) geben. Die Knoblauchzehe pressen und hinzufügen. Alles kräftig durchschütteln.

Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Salatsauce geben.

Kurz vor dem Servieren die Salatsauce mit dem Salat vermengen und auf Portionsteller verteilen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

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Balsamico-Honig-Dressing

Imke — Sun, 17 Aug 2008 14:04:09 +0000

Auf der Suche nach einem leckern Salat stießen wir auf ein inzwischen für uns unverzichtbares Salatdressing, welches sich vor allem für Rucolasalat mit Tomaten und frischem Parmesan hervorragend eignet.

Zutaten:

3-4 EL Balsamico Essig
1 EL Honig
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Wie könnte es anders sein – einfach alles zusammenmischen. Am besten mit einer Gabel, damit sich der Essig mit dem Öl auch wirklich verbindet.

Tipp: Dunkler Balsamico wirkt oft nicht sehr appetitlich auf frischem grünen Salat. Deshalb greifen wir oft zu hellem Balsamico, der für dieses Dressing auch sehr gut schmeckt und den Salat nicht „dreckig“ wirken lässt.

Außerdem ist dieses Dressing wie geschaffen für einen Rucolasalat mit Cocktailtomaten, Parmaschinken, ein paar gerösteten Pinienkernen und frischen Parmesan.

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