Chili-Knoblauch-Garnelen

Monika — Mon, 05 Mar 2012 06:00:08 +0000

Wenn man am nächsten Tag keine wichtigen Termine hat, kann man sich auch einmal etwas mehr Knoblauch gönnen. Und was gibt es da Schöneres, als einen Teller feinster Garnelen in einer fruchtig-scharfen Chili-Knoblauch-Marinade? Nun, vielleicht zwei Teller…

Uns und unseren Kindern hat es hervorragend gemundet, und daher stelle ich dieses Rezept heute auch in unserem Kochblog vor.

Übrigens: Wenn man die noch rohen Garnelen auf einen Schaschlikspieß spießt, erhält man leckere Garnelenspieße, die auch perfekt als Vorspeise geeignet sind.

Zutaten:

500 g Garnelen
1 kl. Zwiebel
2 Chilischoten
1 kl. Bund frischen Koriander
2 Knoblauchzehen
1 Limette
1 TL Honig
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

Sofern nicht küchenfertig gekauft, die Garnelen schälen, entdarmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die Chilischoten putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Limette auspressen, den Saft dabei auffangen.

Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

Einige EL Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und darin glasig andünsten. Den Knoblauch, die Chilistreifen, den Limettensaft und den Honig hinzufügen. Die Garnelen dazugeben und unter ständigem Wenden bei hoher Temperatur erhitzen, bis sie sich rot färben. (Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.)

Die fertigen Garnelen aus der Pfanne nehmen, den Koriander untermischen und auf Tellern angerichtet mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot servieren.

Tipp: Wer es schärfer liebt, kann die Kerne in den Chilis belassen.

Der Beitrag Chili-Knoblauch-Garnelen erschien zuerst auf Muttis Kochblog.

Garnelen vom Grill

Imke — Sun, 26 Oct 2008 17:06:38 +0000

Garnelen kann es nie genug geben. Vor allem nicht, wenn sie mit ein wenig Knoblauch und Thymian auf den Grill oder auch in der Bratpfanne vor sich hin brutzeln.

Dazu ein frischer Salat mit Rucola, Tomaten und Parmesan und die Gäste werden von der Leichtigkeit und dem Geschmack hin und weg sein.

Zutaten:

10 rohe Garnelen mit Schale
3 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Honig
4-5 Zweige Thymian

Zubereitung:

Garnelen schälen, entdarmen und abspülen. Knoblauchzehen schälen. Öl mit Zitronensaft, Paprika, Cayenne und Honig verrühren, Knoblauch dazupressen. Thymianzweige abspülen, Blättchen abzupfen, ebenfalls unterrühren. Garnelen in der Marinade durchziehen lassen (30 Minuten oder länger).

Herausnehmen und anbraten, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

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