Himbeeren Archive - Muttis Kochblog

Quarkcreme mit Himbeer- oder Blaubeerhaube

Angelika — Wed, 29 Apr 2009 08:05:25 +0000

Eine Familienfeier, der 80. Geburtstag unserer Tante, fand in einem ländlichen Gasthaus statt. Als Nachtisch gab es eine köstliche und noch dazu sehr erfrischend fruchtige Quark-Creme für die Gäste.

Diese so einfach herzustellende Quark-Joghurt-Creme wurde zu diesem Jubiläum serviert und beeindruckte alle.

Viele Freude beim Nachmachen.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Magerquark
500 g Joghurt 1,5 % Fett oder Sahne-Joghurt
Saft einer Zitrone
Zucker oder Süßstoff
Gefrorene Himbeeren oder gefrorene Heidelbeeren

Zubereitung:

Diese Zutaten miteinander cremig verrühren und in eine schöne Glasschüssel geben.

Die gefrorenen Himbeeren oder Blaubeeren etwas antauen lassen, mit Süße versehen und etwas aufmixen, eventuell mit dem Pürierstab.

Diese Creme oder Masse obenauf auf die Quarkcreme geben. Eventuell einen Klacks süße geschlagene Sahne obenauf.

Unvergleichlich erfrischend nach einem guten Mahl.

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Himbeer-Baiser-Sahne-Nachtisch

Angelika — Thu, 29 Jan 2009 18:02:25 +0000

Fruchtig und frisch soll der Nachtisch sein, nicht zu viel Arbeit machen.
Nicht ganz so leicht, diese Aufgabe.

Bei dem letzten Besuch bei meiner Freundin wurde mir etwas so Tolles serviert.

Lecker, locker und so ….. fruchtig.

Zutaten:

1/2 Beutel gefrorene Himbeeren
150 g Baiser (im Beutel zerkrümelt)
250 g süße Sahne
ca. 1 Teel. Gelatine in Pulverform (für kalte Speisen)

Zubereitung:
Eine schöne, hohe Glasschüssel vorbereiten (mit kaltem Wasser ausspülen).

Jeweils schichtweise die gefrorenen Himbeeren, die zerkrümelten Baiser-Stücke sowie die ungesüßte, mit Gelatine aufgeschlagene Sahne einfüllen.

Ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Zutaten können in Ruhe ihr Aroma miteinander verbinden

Gutes Gelingen und guten Hunger!

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Himbeertorte

Imke — Tue, 16 Sep 2008 11:59:52 +0000

Auf Kalorien sollte man bei Torten ja nun wirklich nicht achten so lange sie einem so entgegenlächeln wie diese Himbeertorte mit reichlich Frischkäse und Doppelrahm. Klingt nach ordentlich Hüftgold, aber das ist die Sünde wirklich wert, wenn man allein schon an die Optik denkt. Dieses Rezept wurde am 16.08.2008 bei meiner Freundin Ingrid in Bassum ausprobiert. Der Clou dabei ist, dass der Tortenguss ersetzt wird durch erkaltete Götterspeise. Somit ist das Bild der dabei verwendeten gefrorenen Früchte himmlisch.

Zutaten:

für den Boden:

150 g Mehl
1 Msp. Backin
70 g Zucker
100 g Butter
1 Ei

für die Creme:

2 x Frischkäse
250 g Dopplerahm
1 Tasse Puderzucker
3 Blatt Gelatine
½ L geschlagene Sahne

für den Belag:

1 Packung Götterspeise Himbeere
100 g Zucker
350 ml Wasser
etwa 2 Pakete gefrorene Himbeeren

Zubereitung:

Die oben angegebenen Teigzutaten zu einem Mürbeteig zusammengeben und diesen dann ca. eine halbe Stunde bei 200°C (nicht vorgeheizt) backen. Den Boden beiseite stellen und erkalten lassen. Die Creme zubereiten, auf den vorbereiteten Boden verteilen und 1,5 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit die Götterspeise anrühren und eine gute Stunde abkühlen lassen. Nun die gefrorenen Himbeeren auf den Boden mit der Creme verteilen und anschließend die noch flüssige Götterspeise drüber geben.

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