Auch wenn die Herstellung durch die verschiedenen Arbeitsschritt etwas aufwändiger ist, so ist das Ergebnis nicht nur vom Geschmack sehr lecker, sondern auch optisch ein echter Augemschmaus. Ob als „Holländisches Teegebäck“ oder „Deutsche Schachbrettkekse“, diese Plätzchen sind ein Muss für die Weihnachtszeit.

Zutaten:

für den Teig:

• 550 g Mehl
• 250 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 400 g Fett

außerdem:

• 40 g Kakao
• 1 Eiweiß zum Bestreichen

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und in zwei Teile teilen. Unter die eine Häfte den Kakao sieben und unterkneten.

Nun beide Teige jeweils zu einem Rechteck von ca. 12 x 30 cm und 1 cm Dicke ausrollen. Eine Teigfläche mit Eiweiß bestreichen, die zweite Teigplatte darauflegen. Die Lagen längs in sechs 1,5 cm breite Streifen schneiden. Den Teigrest verkneten.

Die Streifen mit Eiweiß bestreichen und zu einem Schachbrettmuster zusammensetzen – 2 Reihen á 3 Doppelstreifen. Den restlichen Teig auf Frischhaltefolie dünn ausrollen und den Teigblock darin einwickeln und kühlstellen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, vom Teigblock 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das ausgelegte Backblech legen. Die Plätzchen bei 200 – 225 Grad für ca. 20 – 25 Min. backen.

Foto: Verena N. / pixelio.de

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Dieses „Weihnachtsbrot“ kam aus meiner Rezeptauswahl bei meinem Mann besonders gut an, da Zitronat und Orangeat sowie Nüsse und Schokolade  zu seinen Favoriten zählen.

Zwischendurch, nicht nur unter dem Weihnachtsbaum, sondern auch bei einem stimmungsvollen Adventsnachmittag ein Genuss!

Zutaten für ca. 90 Stück:

• 200 g Mehl
• 100 g Stärkemehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200 g Fett
• 300 g Zucker
• 4 Eier
• 2 TL Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• 200 g geriebene Schokolade
• 150 g gemahlene Haselnusskerne
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat

Für den Guss:

• 200 g Puder
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten, auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200 – 225 ° C im vorgeheizten Backofen für 20 – 25 Minuten backen.

Nun den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und über den heißen Kuchen streichen. Noch warm in Quadrate von ca. 4 x 4 cm schneiden und auf Kuchenrosten auskühlen lassen.

Foto: JouJou, pixelio.de

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Zutaten:

• 200 g Margarine!!
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1 EL heißes Wasser
• 3 Tropfen Bittermandelöl
• 300 g Mehl

Für den Belag:

• 1 Eigelb
• Hagelzucker

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker, Salz, Eigelb, heißen Wasser und Bittermandelöl schaumig rühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen, mit dem Teigrädchen beliebige Schnittchen ausradeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Nun 1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. backen.

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