Meine Schwägerin und ich erzählten u. a. über unsere Kinder und Kindeskinder. Hierbei kam das Kochen und Backen natürlich auch nicht zu kurz und wieder einmal tauschten wir nach Herzenslust Back- und Kochrezepte aus. Angetan hatte es mir jedoch an diesem Tag Ursel’s -Schokocrème.  Schon beim Erzählen konnte ich den zarten Schmelz dieser Crème nachschmecken und probierte diese deshalb auch gleich am nächsten Sonntag aus. Was soll ich sagen: „der Erfolg“.

Zutaten:

• 1 l   Milch (am besten fettarm)
• 2 Tafeln Zartbitter-Schokolade
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Esslöffel Zucker
• 200 – 250 g Schlagsahne
• evtl. Schokosplitter für die Verzierung

Zubereitung:

2/3 der o. a. Milch langsam erwärmen und die grob zerkleinerte Schokolade darin vorsichtig auflösen. Im  letzten Drittel der Milch das Puddingpulver separat in einer kleinen Schale verrühren. Die Milch erhitzen, das angerührte Puddingpulver dazu geben, und die Crème kurz aufkochen lassen. (Vorsicht: Nicht anbrennen lassen!)

Die Masse schnell in eine kalt ausgespülte Schüssel geben. Den  Zucker obenauf geben und das Ganze erkalten lassen.

Nun die Schlagsahne (ohne Zucker) gut aufschlagen und diese unter die abgekühlte Crème geben.  Evtl. mit ein paar Schokosplittern verzieren.

° Die Crème ist der Mousse au Chocolate sehr ähnlich und gut gekühlt ein Traum von einer Nachspeise.

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Diese im ersten Moment extrem mächtig erscheinende Creme, war der absolute Renner beim letzten Besuch meiner Tochter. Zusammen mit den Erdbeeren gerade zu den Sommertagen eine tolle Erfrischung. Denn durch den Joghurt und Quark ist der Nachtisch nicht mächtig und was leckeres  für zwischendurch.

Zutaten:

• 5 Schaumküsse
• 100 g Zucker
• 1 Orange (Saft ausgepresst)
• 500 g Speisequark (Magerstufe)
• 250 g Joghurt (0,1 % Fettanteil)
• 125 g Kuvertüre oder Schokoladenglasur (dunkel)
• 2 P. Paradies-Creme Dr. Oetker (Vanille)

Zubereitung:

Den Joghurt, den Orangensaft und die Paradies-Creme miteinander vermengen und mit dem Mixer locker aufschäumen.

Den Speisequark mit dem Zucker und dem Inhalt der Schaumküsse zufügen und gut verrühren. Die erwärmte Glasur etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel spiralförmig unter die Creme geben. Gut kalt stellen.

Dazu gebe ich frische Erdbeeren, kleingeschnitten und mit etwas Himbeersaft versehen dazu. Daneben legen wir einen kleinen Schaumkuss nicht nur zur Deko, auch fürs Herz.

Himmlisch.

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