Bei einem dieser Treffen lernte ich in der Vorweihnachtszeit diese einmal etwas anderen Weihnachtsplätzchen kennen und lieben.

Das Rezept dieser Blätterteig-Plätzchen mit weihnachtlich duftenden Streuseln habe ich bis heute verwahrt und seither im Advent immer wieder mit Erfolg kredenzt.

Zutaten (für ca. 40 Stück):

für den Teig:

• 1 Pck. TK-Blätterteig
• etwas Dosenmilch

für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 100 g Fett
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Msp. Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen und ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 4 cm) Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Blätterteigscheiben mit etwas Dosenmilch bestreichen, damit die Streusel gut haften.

Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Plätzchen streuen. In die Zwischenräume etwas Wasser geben und die Plätzchen bei 200 – 225 Grad für ca. 12 bis 15 Min. backen.

Foto: Verena N. / pixelio.de

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Eine gute Bekannte, genannt Lidia, half uns nach Kräften bei Umbaumaßnahmen unseres Hauses. Währenddessen kam man ins Gespräch und, siehe da, ich hatte eine waschechte Bäckerin vor Augen. Meine Augen wurden immer größer, als sie von ihren Künsten erzählte und wie lange sie schon tätig ist. Heute geht sie  einer anderen Beschäftigung nach. Ich finde es total schade, weil sie blass, rotblond und für mich ganz der Typ ist, eben wie eine Bäckerin.

Schnell hatten wir Rezepte über Rezepte ausgetauscht und das Anpacken und Arbeiten ging dann wie von selbst. Folgendes Kuchenrezept gefiel mir besonders gut:

Zutaten:

• 6 Eier
• 250 g Margarine oder Butter
• 200 g Zucker
• 2 Vanille-Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Backpulver
• 1 Glas Kirschen (ohne Saft)
• Kakao
• 300 g Zucker (separat f. Baiser)

Zubereitung:

Eier trennen. Das Eigelb mit  Butter, Zucker, 1 Van.-Zucker, Mehl und Backpulver verkneten, den Teig teilen und eine Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Blech ausrollen.  Die andere Hälfte des Teiges nochmals teilen und dieses Teil (1/3 des Gesamtteiges) mit etwas Kakao vermischen und als Streusel verkneten. Die Kirschen (abgegossen und abgetropft) auf den vorbereiteten Teig (auf dem Blech) verteilen, die Kakao-Streusel obenauf geben.

Das Eiweiß mit den 300 g Zucker und 1 Van.-Zucker aufschlagen bis es ganz steif ist und auf den Streuseln verteilen. Obenauf dann das letzte Drittel des Teiges nochmals als Streusel verkneten und auf die Baiser- und Streuselmasse geben.

Backen bei 180 ° C,  ca. 40 Minuten.

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