Weihnachtsleckerei Archive - Muttis Kochblog

Weihnachtliches Walnuss-Konfekt

Angelika — Mon, 30 Nov 2020 05:50:00 +0000

Was wäre die Weihnachtszeit ohne Nüsse?! Haselnüsse, Walnüsse, Pecannüsse, Mandeln … sind pur oder im Gebäck einfach himmlisch. Gerade im Advent bedauere ich immer diejenigen, die wegen einer Nuss-Allergie auf viele Weihnachtsgenüsse verzichten müssen.

Da bei uns in der Familie glücklicherweise niemand gegen Nüsse allerisch ist, findet sich neben zahlreichen Weihnachtsplätzchen als besonderes Leckerli auch dieses Walnuss-Konfekt in unserer Weihnachtsbäckerei. Wer Nüsse und Marzipan liebt, kommt daran mit Sicherheit nicht vorbei!

Zutaten (für ca. 30 Stück):

100 g Aprikosen, getrocknet
100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
3 EL Apricot-Brandy
60 Walnuss-Hälften (ca. 100 g)
Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

Die getrockneten Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit dem Marzipan, dem Puderzucker und dem Likör verkneten.

Jeweils zwischen zwei Walnuss-Hälften etwas von der Aprikosen-Marzipanmasse geben und die Walnuss-Hälften leicht andrücken.

Die fertigen Walnüsse zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter abtropfen und fest werden lassen.

Lecker und dekorativ für jeden Weihnachtsteller.

Foto: M. Großmann/ pixelio.de

Der Beitrag Weihnachtliches Walnuss-Konfekt erschien zuerst auf Muttis Kochblog.

Weiße Pfeffernüsse (Weihnachtsplätzchen Teil IV)

Angelika — Wed, 18 Nov 2020 05:44:00 +0000

Apfel, Nuss und Mandelkern, Pfeffernüsse ess ich gern… Als die Kinder noch klein waren, wurde natürlich deutlich mehr gebacken als heute. Und immer wieder unterstützten mich neben unseren eigenen Kinder auch die Kinder von Freunden oder Nachbarn bei der Weihnachtsbäckerei – meist mit großer Begeisterung.

Nur einmal stand ein Nachbarskind dem geplanten Backwert etwas skeptisch gegenüber: „Pfeffernüsse? Sind die etwa scharf?“ Doch nach einem beruhigenden „Nein, aber lecker!“ und dem späteren vorsichtigen Probieren der Plätzchen, wandelte sich die anfängliche Skepsis schnell in Begeisterung um. Noch heute muss ich Schmunzeln, wenn ich dieses Rezept wieder einmal in den Händen halte.

Zutaten (für ca. 150 Stück):

für den Teig:

500 g Mehl
3 TL Backpulver
325 g Zucker
1/2 Fl. Zitronen-Backöl
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kardamom
1 TL Nelkenpulver
1 Msp. Pfeffer, weiß
1 EL Zimt
2 Eier
6 EL Milch
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Zitronat

für die Glasur:

250 g Puderzucker
3 – 4 EL Rum (ggf. Wasser)

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem fertigen Teig Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen und in Scheiben schneiden. Aus den Scheiben Kugeln formen und unten leicht andrücken.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Pfeffernüsse draufsetzen und bei 175 – 190 Grad für ca. 12 bis 15 Min. backen.

Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Rum (ggf. durch Wasser ersetzen) zu einer Glasur verrühren. Die Pfeffernüsse mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Foto: Verena N. / pixelio.de

Der Beitrag Weiße Pfeffernüsse (Weihnachtsplätzchen Teil IV) erschien zuerst auf Muttis Kochblog.

Finnisches Kaffee-Brot

Annelore — Fri, 20 Nov 2009 04:18:27 +0000

Ein herrlich leichtes Gebäck für die Vorweihnachtszeit. Schnell und ohne großen Aufwand herzustellen.

Zutaten:

200 g Margarine!!
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 EL heißes Wasser
3 Tropfen Bittermandelöl
300 g Mehl

Für den Belag:

1 Eigelb
Hagelzucker

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker, Salz, Eigelb, heißen Wasser und Bittermandelöl schaumig rühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen, mit dem Teigrädchen beliebige Schnittchen ausradeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Nun 1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. backen.

Der Beitrag Finnisches Kaffee-Brot erschien zuerst auf Muttis Kochblog.