{"id":2184,"date":"2010-01-30T07:00:41","date_gmt":"2010-01-30T05:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=2184"},"modified":"2010-01-26T12:22:05","modified_gmt":"2010-01-26T10:22:05","slug":"reibekuchen-mit-preiselbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2010\/01\/30\/reibekuchen-mit-preiselbeeren\/","title":{"rendered":"Reibekuchen mit Preiselbeeren"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2189\" style=\"margin-right: 5px;\" title=\"reibekuchen3\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen3-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen3-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Seit Bekannte von uns einen Lieferservice f\u00fcr frisches Obst, Gem\u00fcse und Kartoffeln direkt vom Bauernhof er\u00f6ffnet haben, hei\u00dft es bei uns nur noch: Kartoffeln und Eier bringt Kartoffel-Paul. Besonders praktisch ist auch, dass sich auf <a href=\"http:\/\/www.kartoffel-paul-bringts.de\">seiner Website<\/a> einige Rezepte rund um sein Warenangebot befinden.<\/p>\n<p>Und so haben wir neulich einen ganzen Berg Reibekuchen nach Kartoffel-Pauls Hausrezept gebraten, die wir neben der traditionellen Beilage Apfelmus auch mit Preiselbeeren genossen haben. Der feinherbe Geschmack der Preiselbeeren passt wunderbar zu den saftigen Reibekuchen und verleiht dem rheinischen Klassiker eine edle Note.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\u00a0kg festkochende Kartoffeln (z.\u00a0B. Cilena oder Rote Laura)<\/li>\n<li>1 gr. Zwiebel<\/li>\n<li>2 Eier (M)<\/li>\n<li>1\u00a0TL Salz<\/li>\n<li>2\u00a0EL Mehl<\/li>\n<li>Muskat<\/li>\n<li>\u00d6l oder Pflanzenfett zum Ausbacken<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Beilage:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Apfelmus aus dem Glas oder selbstgemacht<\/li>\n<li>Preiselbeeren aus dem Glas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2190\" style=\"margin-right: 5px;\" title=\"reibekuchen1\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen1-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Die Kartoffeln und die Zwiebel sch\u00e4len und anschlie\u00dfend mit einer Reibe nach Geschmack grob oder fein reiben. (Fein gerieben werden die Reibekuchen saftiger.)<\/p>\n<p>Die beiden Eier, 1 TL Salz, 2 EL Mehl sowie etwas Muskat hinzuf\u00fcgen und zu einem Teig verr\u00fchren. Die geriebene Streifen-Struktur der Kartoffeln und der Zwiebel sollte dabei erhalten bleiben.<\/p>\n<p>Nun reichlich \u00d6l oder Pflanzenfett in einer breiten Pfanne erhitzen, sodass die Reibekuchen beim Ausbacken &#8222;schwimmen&#8220;.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2191\" style=\"margin-right: 5px;\" title=\"reibekuchen2\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen2-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/reibekuchen2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>3 &#8211; 4 Portionen mit einem L\u00f6ffel in die Pfanne geben und f\u00fcr die typische Form etwas flach dr\u00fccken.<\/p>\n<p>Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf etwas K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Noch hei\u00df mit einem L\u00f6ffel Preiselbeeren und\/oder etwas Apfelmus servieren.<\/p>\n<p>Guten Appetit w\u00fcnscht<br \/>\nGastkoch Monika<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Bekannte von uns einen Lieferservice f\u00fcr frisches Obst, Gem\u00fcse und Kartoffeln direkt vom Bauernhof er\u00f6ffnet haben, hei\u00dft es bei uns nur noch: Kartoffeln und Eier bringt Kartoffel-Paul. 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