{"id":3156,"date":"2010-12-16T04:28:00","date_gmt":"2010-12-16T02:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=3156"},"modified":"2010-12-09T12:28:17","modified_gmt":"2010-12-09T10:28:17","slug":"apfel-kokos-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2010\/12\/16\/apfel-kokos-torte\/","title":{"rendered":"Apfel-Kokos-Torte"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de_.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-3161\" style=\"margin-right: 5px;\" title=\"326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de_-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de_-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de_-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/326282_R_K_by_Gerda-Bruske_pixelio.de_-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Meine Familie liebt Apfelkuchen in jeglicher Form &#8230; daher finden sich in unserem Kochblog auch bereits zahlreiche Rezepte zu Apfelkuchen oder -torten. Nachdem ich neulich ein wenig in meinem Rezeptschatz gekramt hatte, bin ich auf diese karibisch anmutende Variante gesto\u00dfen, die ich vor l\u00e4ngerer Zeit einmal gebacken und viel Lob daf\u00fcr geerntet hatte.<\/p>\n<p>Durch die geraspelten \u00c4pfel wird die Torte besonders saftig und die eingestreuten Koskosraspel und der Zitronensaft geben ihr eine einmal etwas andere, herbfrisch-karibische Note. Noch warm serviert, werden auch Ihre G\u00e4ste davon begeistert sein.<\/p>\n<p><!--more--><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">f\u00fcr den Teig<\/span>:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Fett<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">f\u00fcr die F\u00fcllung<\/span>:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Fett<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>75 g Kokosraspel<\/li>\n<li>750 g \u00c4pfel<\/li>\n<li>3 EL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst aus den Zutaten f\u00fcr den Teig einen R\u00fchrteig erstellen. Den Teig in eine Springform (\u00d8 26 cm) geben und am Rand hochdr\u00fccken.<\/p>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung das Fett mit den Eiern und dem Zucker mit einem Handmixer schaumig r\u00fchren. Die \u00c4pfel fein raspeln und mit den Kokosraspeln und dem Zitronensaft unter den Eischaum r\u00fchren. Die F\u00fcllung in die vorbereitete Springform geben und den Kuchen bei 175 &#8211; 200\u00b0 Grad f\u00fcr ca. 70 Min. backen.<\/p>\n<p>Am besten noch warm mit ein wenig Schlagsahne servieren.<\/p>\n<p>(c) Foto: Gerda Bruske \/ <a href=\"http:\/\/www.pixelio.de\/\" target=\"_blank\">pixelio.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Familie liebt Apfelkuchen in jeglicher Form &#8230; daher finden sich in unserem Kochblog auch bereits zahlreiche Rezepte zu Apfelkuchen oder -torten. Nachdem ich neulich ein wenig in meinem Rezeptschatz gekramt hatte, bin ich auf diese karibisch anmutende Variante gesto\u00dfen, die ich vor l\u00e4ngerer Zeit einmal gebacken und viel Lob daf\u00fcr geerntet hatte. 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