{"id":3930,"date":"2020-09-03T08:00:00","date_gmt":"2020-09-03T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=3930"},"modified":"2020-05-02T18:14:52","modified_gmt":"2020-05-02T16:14:52","slug":"zucchinicremesuppe-mit-kresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2020\/09\/03\/zucchinicremesuppe-mit-kresse\/","title":{"rendered":"Zucchinicremesuppe mit Kresse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/2011\/09\/25\/zucchinicremesuppe-mit-kresse\/452536_r_k_b_by_rainer-sturm_pixelio-de\/\" rel=\"attachment wp-att-3714\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-3714\" style=\"margin-right: 5px\" title=\"452536_R_K_B_by_Rainer Sturm_pixelio.de\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/452536_R_K_B_by_Rainer-Sturm_pixelio.de_-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/452536_R_K_B_by_Rainer-Sturm_pixelio.de_-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/452536_R_K_B_by_Rainer-Sturm_pixelio.de_-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/452536_R_K_B_by_Rainer-Sturm_pixelio.de_-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Mein Sohn und meine Schwiegertochter leben vegetarisch. Daher bin ich nat\u00fcrlich auch immer auf der Suche nach leckeren &#8218;fleischlosen&#8216; Rezepten, in der ich die derzeit angebotene Gem\u00fcsevielfalt einbringen kann.<\/p>\n<p>Hier nun ein ehemals nicht ganz vegetarisches Rezept, dass ich bereits 2001 gefunden und ein wenig individualisiert habe. Bei meinen &#8222;Kindern&#8220; fand die Zucchinicreme gro\u00dfen Anklang, \u00fcbrigens wie auch die im vorherigen Eintrag beschriebenen Zucchinipl\u00e4tzchen. Und wer auch auf Alkohol verzichten m\u00f6chte, kann den Schuss Sherry einfach weglassen&#8230;<\/p>\n<p><strong><!--more-->Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Zucchini<\/li>\n<li>2EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Pepperoni, entkernt<\/li>\n<li>150 ml Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Pck. Kresse<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<li>1 Schuss Sherry<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Schalotte und den Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in grobe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>In einem weiten Topf 2 EL Oliven\u00f6l erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin and\u00fcnsten. Die Zucchiniw\u00fcrfel hinzugeben und mitd\u00fcnsten. Die entkernte Pepperoni hinzugeben.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, anschlie\u00dfend mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Das Ganze mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur f\u00fcr ca. 20 Minuten garen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen die Kresse abschneiden und die Petersilie fein hacken.<\/p>\n<p>Den Topf vom Herd nehmen, die Kresse unterr\u00fchren und die Suppe mit einem Passierstab oder dem Mixer p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche und Petersilie unterr\u00fchren und kurz ziehen lassen. Einen Schuss Sherry zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.<\/p>\n<p>(c) Foto: Rainer<span style=\"color: #000000\"> Sturm \/ <\/span><a title=\"pixelio.de\" href=\"http:\/\/www.pixelio.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #000000\">pixelio.de<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein Sohn und meine Schwiegertochter leben vegetarisch. Daher bin ich nat\u00fcrlich auch immer auf der Suche nach leckeren &#8218;fleischlosen&#8216; Rezepten, in der ich die derzeit angebotene Gem\u00fcsevielfalt einbringen kann. Hier nun ein ehemals nicht ganz vegetarisches Rezept, dass ich bereits 2001 gefunden und ein wenig individualisiert habe. 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