{"id":4879,"date":"2011-11-08T08:09:32","date_gmt":"2011-11-08T06:09:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=4879"},"modified":"2015-07-03T14:54:25","modified_gmt":"2015-07-03T12:54:25","slug":"roastbeef-in-der-kraeuterkruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2011\/11\/08\/roastbeef-in-der-kraeuterkruste\/","title":{"rendered":"Roastbeef in der Kr\u00e4uterkruste"},"content":{"rendered":"<p>Wer bisher gez\u00f6gert hat, ein k\u00f6stliches Roastbeef selbst zuzubereiten, der kann bei diesem Rezept alle Bedenken \u00fcber Bord werfen. Das Roastbeef in der Kr\u00e4uterkruste gelingt kinderleicht, ist aromatisch-zart und zudem noch eine echte Augenweide.<\/p>\n<p>Die Kr\u00e4uter f\u00fcr die Kruste k\u00f6nnen ganz nach Geschmack und hauseigenem Kr\u00e4utergarten zusammengestellt werden, man sollte dabei nur auf eine ungef\u00e4hr gleiche Menge achten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><!--more-->Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Roastbeef (ohne Fettrand)<\/li>\n<li>150 g Kr\u00e4uter-der-Provence-Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>2 Scheiben frisches Toastbrot<\/li>\n<li>5 &#8211; 6 EL frisch gehackte Kr\u00e4uter (z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum&#8230;)<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr die Kr\u00e4uterkruste zun\u00e4chst das Ei hart kochen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Die Knoblauchzehen (1 &#8211; 2 je nach Geschmack) sch\u00e4len, ganz fein hacken und gleichm\u00e4\u00dfig unter den Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se r\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Rinde vom Toastbrot abschneiden, das Innere in feine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>Das Ei pellen, das Eigelb herausnehmen und fein hacken.<\/p>\n<p>Die Toastw\u00fcrfel und das gehackte Eigelb unter die K\u00e4se-Kr\u00e4uter-Masse r\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 200\u00b0 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Das Fleisch unter flie\u00dfendem Wasser abwaschen, danach mit K\u00fcchenkrepp trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.<\/p>\n<p>Das Roastbeef auf ein Backblech legen und mit der K\u00e4se-Kr\u00e4uter-Masse bestreichen.<\/p>\n<p>Bei 200\u00b0 Grad f\u00fcr ca. 40 Minuten braten. Danach den Ofen ausschalten und das Fleisch f\u00fcr weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren auf eine Platte setzen und aufschneiden.<\/p>\n<p>Dazu passen z.B. kleine Kartoffelkl\u00f6\u00dfe und B\u00f6hnchen im Speckmantel.<\/p>\n<p>(c) Foto: peepe \/ <a title=\"pixelio.de\" href=\"http:\/\/www.pixelio.de\" target=\"_blank\">pixelio.de<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer bisher gez\u00f6gert hat, ein k\u00f6stliches Roastbeef selbst zuzubereiten, der kann bei diesem Rezept alle Bedenken \u00fcber Bord werfen. Das Roastbeef in der Kr\u00e4uterkruste gelingt kinderleicht, ist aromatisch-zart und zudem noch eine echte Augenweide. 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