{"id":513,"date":"2008-08-22T06:58:33","date_gmt":"2008-08-22T04:58:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=303"},"modified":"2009-12-09T07:02:08","modified_gmt":"2009-12-09T05:02:08","slug":"coq-au-vin-hahn-in-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2008\/08\/22\/coq-au-vin-hahn-in-wein\/","title":{"rendered":"Coq au Vin – Hahn in Wein"},"content":{"rendered":"

\"CoqIm Jahre 1959 habe ich (Annelore) mich mit meinem (immer noch) Ehemann verlobt. Zu der Zeit besuchte ich die Berufsschule, weil ich noch Lehrling war (Versicherungskauffrau Landesbrandkasse-Provinzial). Meine Banknachbarin Inge Steimle schenkte mir damals das Kochbuch „Es liegt mir auf der Zunge“ von Clemens Wilmenrod<\/a>. Ich war von Anfang an von dem Buch begeistert, denn es enthielt ganz neue ungew\u00f6hnliche Rezepte. <\/p>\n

\"Clemens1959 gab es zu Geburtstagsfeiern meistens Kartoffelsalat und W\u00fcrstchen oder Schnittchen und \u00e4hnliches. Da waren diese Rezepte exotisch. Ich habe mich dann als ich 1960 geheiratet habe, mit Feuereifer daran gemacht, diese Rezepte auszuprobieren.<\/p>\n
Clemens Wilmenrod war der erste Fernsehkoch im deutschen Fernsehen. Er kochte in einer f\u00fcr heutige Verh\u00e4ltnisse einfachen K\u00fcche, aber schnell, effektiv und neu.<\/div>\n
Das Leben des ersten Fersehkochs Clemens Wilmenrod wird demn\u00e4chst verfilmt, mit Jan Josef Liefers in der Hauptrolle und soll 2009 ausgestrahlt werden. Der Titel des Films: „Es liegt mir auf der Zunge“<\/a>.<\/div>\n
Da ich mich kaum entscheiden kann, welches Rezept das Leckerste ist, werde ich in Zukunft immer mal wieder in sein Kochbuch schauen und hier etwas ver\u00f6ffentlichen. F\u00fcr heute gibt es den aus der franz\u00f6sischen K\u00fcche stammenden Coq au Vin (Hahn in Wein) von Clemens Wilmenrod.<\/div>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 2 kleine Brath\u00e4hnchen<\/li>\n
  • Salz und Pfeffer<\/li>\n
  • 125 g Butter<\/li>\n
  • Zwiebeln<\/li>\n
  • Champignons<\/li>\n
  • 1 EL Mehl<\/li>\n
  • 1 Glas Wei\u00dfwein<\/li>\n
  • etwas roher Schinken<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    Zerteilen Sie zwei kleine Brath\u00e4hnchen in Viertel und w\u00fcrzen sie mit Salz und Pfeffer. Schmelzen Sie 125 g Butter in einer Kasserolle und braten Sie die H\u00fchner darin bei guter W\u00e4rme. Wenn sch\u00f6n braun, f\u00fcgen Sie gehackte Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Champignons hinzu. Das lassen Sie weitere 15 Minuten auf dem Herd, \u00fcberstreuen es mit einem E\u00dfl\u00f6ffel Mehl und l\u00f6schen mit einem Glas Wei\u00dfwein ab. Lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen. Schmecken Sie ab!<\/p>\n

    Nun schneiden Sie etwas rohen Schinken in Rechtecke, d\u00e4mpfen die Scheibchen ein wenig in Butter in der Pfanne, und vor dem Servieren f\u00fcgen Sie den Schinken dem Huhn bei. Falls Ihnen die Sauce ein wenig zu dick geraten ist, verd\u00fcnnen Sie mit Bouillon.<\/p>\n

    [ratings]<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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