{"id":602,"date":"2008-09-29T08:07:11","date_gmt":"2008-09-29T06:07:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=407"},"modified":"2009-12-09T06:58:56","modified_gmt":"2009-12-09T04:58:56","slug":"red-berry-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2008\/09\/29\/red-berry-pie\/","title":{"rendered":"Red Berry Pie"},"content":{"rendered":"<p><img class=\"alignleft\" style=\"padding:5px\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/Berry_Pie6_klein.JPG\" alt=\"Red Berry Pie\" \/>Jetzt wo meine Mutter mir eine original aus Amerika importierte Pieform mitgebracht hat, muss sie nat\u00fcrlich einige Backversuche \u00fcber sich ergehen lassen. Erster Versuch war letztes Wochenende mit folgender Beeren Pie. Sie erschien uns recht simpel vom Aufwand her und daher sehr einsteigerfreundlich. Da wussten wir auch noch nicht, dass der klassische amerikanische Pieboden so seine T\u00fccken bei der Zubereitung hat. Das Endergebnis war allerdings wirklich wie aus dem Bilderbuch und eine wahres Geschmackserlebnis. F\u00fcr manche eventuell ein wenig sehr s\u00fc\u00df, aber so m\u00fcssen die Pies nun mal sein. Eine Kugel Vanilleeis zur noch leicht warmen Pie und das ganze l\u00e4sst einen dahinschmelzen. Viel Spa\u00df beim Aufr\u00e4umen der K\u00fcche \ud83d\ude09<!--more--><\/p>\n<div style=\"clear:both\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/div>\n<div style=\"clear:both\">f\u00fcr den Boden:<\/div>\n<div style=\"clear:both\">\n<ul>\n<li>600 g Mehl<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>200 g kalte Butter<\/li>\n<li>160 g kaltes Pflanzenfett (Palmin)<\/li>\n<li>6-10 EL Eiswasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n<ul>\n<li>480-500 g Beeren (TK-Beerenmischung eignet sich hervorragend)<\/li>\n<li>170 g Zucker<\/li>\n<li>30 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcllung vorbereiten<\/span>: TK-Fr\u00fcchte in einer Sch\u00fcssel mit Zucker und Speisest\u00e4rke vermengen und einige Stunden auftauen lassen. Gelegentlich umr\u00fchren.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Teig vorbereiten<\/span>: Mehl und Zucker in eine Sch\u00fcssel geben. Das Fett (Butter und Palmin) in Flocken hinzugeben und mit einer Gabel so lange zerdr\u00fccken und verr\u00fchren, bis sich eine feinkr\u00fcmelige Masse ergibt (mit den H\u00e4nden geht das auch ganz gut). Eiswasser l\u00f6ffelweise hinzugeben und so lange verarbeiten bis der Teig so gerade eben zusammenh\u00e4lt. Mit der Hand sehr kurz durchkneten. Eine Stunde kalt stellen.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Form mit Teig auskleiden<\/span>: Die H\u00e4lfte des kalten Pieteigs zwischen zwei Folien legen und ausrollen. Durch die Folie l\u00e4st er sich besser ausrollen und sp\u00e4ter auch besser in die Form bringen. Die obere Folie abziehen, Pieform kopf\u00fcber drauflegen, umdrehen und schon ist der Teig in der Form (die Form muss tats\u00e4chlich nicht eingefettet werden). Andere Folie abziehen, Teig festdr\u00fccken und den Rand zurechtzupfen und -formen.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Pie f\u00fcllen und abdecken<\/span>: Den Fr\u00fcchtemix auf den Teigboden geben. Mit dem Rest des Teigs fingerbreite Streifen schneiden und gitterf\u00f6rmig dar\u00fcber legen. Die Streifen mit ein wenig Butter bepinseln und ein wenig Zucker dar\u00fcber streuen.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Pie backen<\/span>: Bei 200\u00b0C 10 Minuten backen und dann bei 175\u00b0C weitere 40-50 Minuten.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img class=\"alignleft\" style=\"padding:5px\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/tip_klein.gif\" alt=\"Tipp\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Erster Tipp:<\/span> Das Palmin, so wie ich es kenne, ist sehr hart und somit schwer mit der Gabel zu zerdr\u00fccken. Entweder darauf achten, dass es sch\u00f6n klein geschnitten hinzugegeben wird oder <a href=\"http:\/\/www.palmin.de\/\">Palmin soft<\/a> kaufen (was ich beim n\u00e4chsten Versuch tun werde). Das soll wesentlich weicher, quasi wie Butter, sein.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Zweiter Tipp:<\/span> Um so k\u00fchler die Pie ist desto einfacher ist es sie in St\u00fccke zu schneiden ohne das sie auseinanderf\u00e4llt. Auch wenn sie warm einfach am leckersten ist, schmeckt sie kalt auch sehr gut.<\/p>\n<p>[ratings]<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt wo meine Mutter mir eine original aus Amerika importierte Pieform mitgebracht hat, muss sie nat\u00fcrlich einige Backversuche \u00fcber sich ergehen lassen. Erster Versuch war letztes Wochenende mit folgender Beeren Pie. Sie erschien uns recht simpel vom Aufwand her und daher sehr einsteigerfreundlich. 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