{"id":6189,"date":"2012-01-17T07:30:31","date_gmt":"2012-01-17T05:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=6189"},"modified":"2015-07-03T14:24:31","modified_gmt":"2015-07-03T12:24:31","slug":"spaghetti-al-gorgonzola-mit-birne-und-walnuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2012\/01\/17\/spaghetti-al-gorgonzola-mit-birne-und-walnuss\/","title":{"rendered":"Spaghetti al Gorgonzola mit Birne und Walnuss"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/494894_R_K_by_Josef-T\u00fcrk-Jun._pixelio.de_.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-4975\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/494894_R_K_by_Josef-T\u00fcrk-Jun._pixelio.de_-300x209.jpg\" alt=\"494894_R_K_by_Josef T\u00fcrk Jun._pixelio.de\" width=\"300\" height=\"209\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/494894_R_K_by_Josef-T\u00fcrk-Jun._pixelio.de_-300x209.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/494894_R_K_by_Josef-T\u00fcrk-Jun._pixelio.de_-600x419.jpg 600w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/494894_R_K_by_Josef-T\u00fcrk-Jun._pixelio.de_.jpg 817w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Wenn wir bei Freunden und Verwandten zum Essen eingeladen sind und wir dort mit k\u00f6stlichen Leckereien verw\u00f6hnt werden, bin ich nat\u00fcrlich immer &#8222;auf der Jagd&#8220; nach neuen Rezepten f\u00fcr unseren Kochblog. Und so war es neulich wieder so weit, dass wir gleich zu einer Hauptspeise und einem dazu passenden Vorspeisensalat eingeladen wurden, deren Rezepte ich unbedingt haben musste&#8230;<\/p>\n<p>Es ist ja bekanntlich nicht immer leicht, das Anfragen nach Rezepten auch erf\u00fcllt werden, aber ich blieb beharrlich &#8211; und meine Familie war von dem Ergebnis begeistert. Und so m\u00f6chte ich zun\u00e4chst die leckere Spaghetti-Kreation vorstellen. Den perfekt dazu passenden Vorspeisensalat stelle ich im n\u00e4chsten Post vor.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Spaghetti<\/li>\n<li>3 reife Birnen<\/li>\n<li>350 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>150 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>150 g Gorgonzola<\/li>\n<li>250 g s\u00fc\u00dfe Sahne<\/li>\n<li>3-4 Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>100 g Walnussh\u00e4lften<\/li>\n<li>1\/2 Bund Petersilie<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Birnen sch\u00e4len, vierteln, das Kerngeh\u00e4use entfernen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Die Walnussh\u00e4lften halbieren, die Petersilie fein hacken und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Die Spaghetti in einem gro\u00dfen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Spaghetti kochen, die Gem\u00fcsebr\u00fche mit dem Wei\u00dfwein in einem kleinen Topf aufkochen und die Birnenst\u00fccke darin f\u00fcr ca. 10 Minuten and\u00fcnsten lassen. Anschlie\u00dfend die Birnen abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Gleichzeitig etwas Butter in einer gro\u00dfen, breiten Pfanne auf niedriger Temperatur zerlaufen lassen.<\/p>\n<p>Den Gorgonzola fein zerbr\u00f6seln, mit den Salbeibl\u00e4ttern zu der Butter in die Pfanne geben und unter R\u00fchren schmelzen lassen.<\/p>\n<p>Nach und nach die Sahne unterr\u00fchren, bis die Sauce (nicht nur herrlich riecht), sondern eine cremige Konsistenz angenommen hat. Die Salbeibl\u00e4tter aus der Sauce fischen.<\/p>\n<p>Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Gorgonzola-Sauce geben und alles gut vermischen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren die Birnenst\u00fccke unterheben, die Spaghetti portionsweise auf die Teller geben, und mit den Walnussvierteln und der Petersilie bestreuen.<\/p>\n<p>(c) Foto: Josef T\u00fcrk Jun. \/ <a title=\"pixelio.de\" href=\"http:\/\/www.pixelio.de\" target=\"_blank\">pixelio.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn wir bei Freunden und Verwandten zum Essen eingeladen sind und wir dort mit k\u00f6stlichen Leckereien verw\u00f6hnt werden, bin ich nat\u00fcrlich immer &#8222;auf der Jagd&#8220; nach neuen Rezepten f\u00fcr unseren Kochblog. 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