{"id":6684,"date":"2020-04-29T08:00:00","date_gmt":"2020-04-29T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/?p=6684"},"modified":"2020-04-29T21:29:14","modified_gmt":"2020-04-29T19:29:14","slug":"feine-kressesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/2020\/04\/29\/feine-kressesuppe\/","title":{"rendered":"Feine Kressesuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de-Kresses\u00fcppchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-6685\" src=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de-Kresses\u00fcppchen-300x225.jpg\" alt=\"87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de-Kresses\u00fcppchen-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de-Kresses\u00fcppchen-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.muttiskochblog.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/87494_original_R_K_B_by_Florentine_pixelio.de-Kresses\u00fcppchen.jpg 806w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Zu einem festlichen Anlass wird zumeist auch eine Vorsuppe gereicht, die wohlschmeckend, aber nicht zu m\u00e4chtig sein muss. Neulich probierte ich dieses Rezept einer Freundin f\u00fcr ein k\u00f6stliches Kresses\u00fcppchen aus, das bei allen G\u00e4sten gro\u00dfen Anklang fand.<\/p>\n<p>Ob als Vorspeise zu einem Hauptgericht mit Fisch, Schweine- oder Rinderfilet oder auch zu einem Spargelessen&#8230; das Kresses\u00fcppchen l\u00e4sst sich ohne gro\u00dfen Aufwand erstellen und bis zum Servieren warm halten.<\/p>\n<p>Zum Garnieren eigenen sich \u00fcbrigens auch Coutons, die dann einen knackigen Gegensatz zum sahnigen S\u00fcppchen bilden.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2&nbsp;Schachteln Gartenkresse<\/li>\n<li>2 kl. Zwiebeln<\/li>\n<li>125&nbsp;ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1&nbsp;l Gem\u00fcsebr\u00fche, instant<\/li>\n<li>50&nbsp;g heller Saucenbinder<\/li>\n<li>75&nbsp;g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>1&nbsp;TL Zitronensaft<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Butter zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Zwiebeln sch\u00e4len, ganz fein w\u00fcrfeln und in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen.<\/p>\n<p>Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen.<\/p>\n<p>Das Ganze aufkochen lassen und f\u00fcr ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur k\u00f6cheln lassen. Anschlie\u00dfend mit dem Saucenbinder binden.<\/p>\n<p>Die Kresse mit einer Schere ernten. 3\/4 der Kresse mit der Cr\u00e8me fra\u00eeche in die Br\u00fche geben und die Suppe mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren auf Tellern anrichten und die restliche Kresse darauf verteilen.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Vielleicht mit einem Klecks s\u00fc\u00dfer Sahne oder \u2013 je nach Geschmack \u2013 Cr\u00e8me fra\u00eeche garnieren und mit frischem Baguette oder einer Scheibe Schwarzbrot servieren.<\/p>\n<p>(c) Foto: Florentine&nbsp; \/ <a title=\"pixelio.de\" href=\"http:\/\/www.pixelio.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pixelio.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu einem festlichen Anlass wird zumeist auch eine Vorsuppe gereicht, die wohlschmeckend, aber nicht zu m\u00e4chtig sein muss. Neulich probierte ich dieses Rezept einer Freundin f\u00fcr ein k\u00f6stliches Kresses\u00fcppchen aus, das bei allen G\u00e4sten gro\u00dfen Anklang fand. 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