Fragt man ältere Menschen nach einem speziellen Kuchen, der ihnen aus ihrer Kindheit im Gedächtnis geblieben ist, taucht sicherlich der Name ‚Kalter Hund‘ oder ‚Kalte Schnauze‘ auf. Durch seine preiswerten Zutaten und die einfache Erstellung war der so beliebte Kuchen zu früheren Zeiten der Renner jedes Kindergeburtstages. Süß und kühl erinnert dieser Kuchen z.B. auch […]
Lachs in Kräuter-Sahne-Sauce à la Monika
Meine Cousine Monika in Spanien ist unter anderem eine hervorragende Köchin. Allein durch die viele Besuche und Aufenthalte von der Verwandtschaft, Bekanntschaft und Freunden bei ihr in Spanien bedingt, muss sie sich sehr oft was Gutes einfallen lassen, das sie ihren Gästen kredenzen kann, ohne dass es zu viel Arbeit und Stress macht. Wir wurden […]
Cranberry-Mus
Zu vielen Sorten von gebratenem Fleisch wie z. B. unserem Truthahnbraten zu „Thanksgiving“, aber auch als Zugabe zu Nachspeisen wie z. B. Quark, Joghurt oder Pudding ist dieses Mus aus den so vitaminreichen Cranberries einfach himmlisch. Herrlich rot aussehend und dazu noch sehr gesund. Eine sehr zurückhaltende, frische – roh manchmal auch recht saure – […]
Spanischer Zucchini-Salat „Monika“
Eine Reise zu unternehmen ist immer schön, vor allem, wenn es in die Sonne geht. Gesagt, getan. Mein Mann und ich besuchten letztens meine Cousine in Spanien, verlebten eine tolle Woche in einer wunderschönen Unterkunft unter Palmen mit viel Sonnenschein. Was wollten wir mehr? Erholung, Sight Seeing, prima Betreuung, Unterhaltung im Kreise der Familie und […]
Rote Bete-Salat
Rote Bete wurde in früheren Zeiten gern als kostengünstiges Knollengemüse den ganzen Winter über angeboten. Konnte gut gelagert und z.B. im kühlen Keller bevorratet werden. Gekocht, in würziger Marinade eingelegt und in Gläsern abgefüllt, kann man die Rote Bete auch heute noch überall erwerben. Frisch wagen sich jedoch heutzutage nur noch wenige an dieses Wintergemüse. […]
Donauwellen „Martha“
Ich erinnere mich immer gern an eine Zeit um 1982, als unsere Familie in Norddeutschland wohnte. Meine Freundin Inge hatte Verwandtschaft auf einem Bauernhof Nähe Bremen. Wie so oft auf einem Bauernhof, sind die Frauen sehr tüchtig, können zupacken und vor allem wunderbar traditionsbewusst kochen und backen. So auch hier. Die Kusine Martha hatte jeden […]
Sahne-Schmand-Torte mit Pflaumen
Eine große Familie zieht auch einige Einladungen nach sich. Mein Mann und ich genießen diese Zeit sehr, freuen uns über Einladungen, die aus diesem Kreis kommen, und versuchen unser Möglichstes, an solchen Treffen teilzunehmen. Ein Sohn meiner Schwester hatte nun seine erste Wohnung gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin bezogen und zeigte uns am letzten Wochenende voller […]
Gehacktessauce Magdalene
Zu früheren Zeiten ein nahrhaftes Fleischgericht auf den Tisch zu bringen, war für die Hausfrau nicht immer so ganz einfach. Es musste zum Geldbeutel passen, lecker schmecken und alle Mäuler sättigen. Meine Mutter Magdalene berief sich dann auf die Empfehlung ihrer Mutter Emma (gelernte Köchin) und begeisterte uns immer wieder mit einer Sauce aus Rindergehacktem […]
Kürbisbrot „INGE“
Das Studium meines Mannes führte uns für ca. 15 Jahre nach Bremen. Die norddeutsche Mentalität war schon etwas anders als unsere münsterländische Art. Freunde fürs Leben fanden wir dort in reichem Maße. Die geradeaus denkende und lebende Art lernten wir lieben und schätzen. Eine sehr gute Freundin von mir kam aus einer Bäckerfamilie und lehrte […]
Zwetschgenkuchen „Altdeutsche Art“
Wie es früher so üblich war, gehörte zu jedem Haus unabdinglich ein kleiner Nutzgarten. Die Eltern bestellten nach Feierabend oder am Sonnabend diese Fläche mit Gemüse, u. a. gehörten natürlich auch Obstbäume dazu. Im Sommer, wie auch im Spätsommer und Herbst, wurden die Erträge geerntet, eingeweckt, getrocknet oder im Keller für den Winter gelagert. Ein […]