Dieses Rezept stammt von einer alten Angeliter Bäuerin. Angeln liegt in Schleswig-Holstein, im Nordosten, eine wunderschöne Landschaft.
Benutzt wird ein leerer Sahne-Becher mit einem Fassungsvermögen von 200 Gramm.
Zutaten:
- 4 Becher Mehl
- 2 Tüten Backpulver
- 2 Becher saure Sahne
- 2 ganze Eier
- 2 Becher Zucker
für den Belag:
- 100 g gehobelte Mandeln
- 1,5 Becher Zucker
- 200 g flüssige Margarine
Zubereitung:
4 Becher Mehl werden zusammen mit 2 Tüten Backpulver in eine Rührschüssel gesiebt. Hinzu kommen 2 Becher saure Sahne, zwei „ganze“ Eier und 2 Becher Zucker. Dann wird kräftig gerührt, bis der Teig geschmeidig ist. Nun wird der Teig auf ein mit Pergamentpapier belegtes Kuchenblech gestrichen und bei 200 Grad zwischen 15 und 20 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit sind für den Belag des Kuchens 100 Gramm gehobelte Mandeln mit 1 1/2 Becher Zucker und 200 Gramm flüssiger Margarine verrührt worden. Diese Masse wird auf den warmen Kuchen gestrichen und das ganze nochmals exakt zehn Minuten gebacken.
Obwohl in diesem Platenkuchen kein Quentchen Butter enthalten ist, so schmeckt er dennoch buttrig, was ihm fälschlicherweise auch den Ruf eines „Butterkuchens“ eingebracht hat. Und am köstlichsten schmeckt er natürlich frisch – aber auch noch nach 4 Tagen ist er sehr lecker.
(c) Foto: M. Hauck/pixelio.de
Ausprobiert und als sehr, sehr lecker …… bewertet. Nachbarn hatten sich überraschend zum Kaffee angesagt. Schnell und ohne viel Aufwand gemacht. Warm ein Genuss.
Geli