Wenn man viele Gäste erwartet, ist die Zeit oft knapp. Gut, wenn man auf erprobte Rezepte zurückgreifen kann, die sich gut vorbereiten lassen und bei den Gästen großen Anklang finden. Einer meiner speziellen Party-Hits ist diese China-Pfanne: Die Menge der Zutaten wird dabei je nach Anzahl der erwarteten Gäste variiert. Frische Zutaten sind bei der […]
Marinierte Schnitzel in Champignon-Pfeffer-Rahm
Anfang der 90er Jahre verging kaum ein Wochenende, an dem nicht Besuch ins Haus stand oder man selbst unterwegs mit und zu Freunden oder Verwandten war. Dementsprechend häufig lernte man auch immer wieder neue Rezepte kennen. Dieses Rezept für überbackene Champignon-Pfeffer-Rahm-Schnitzel wurde mir erstmals 1992 bei Ursel serviert. Schnell hatte ich gemerkt, das diese Ofenschnitzel […]
Thymian-Hähnchenbrust mit Joghurtkruste
Hähnchenfleisch ist in unserer Familie seit jeher beliebt, so auch bei meiner Tochter. Heute möchte ich nun ein Rezept vorstellen, das ich 2004 von meiner Tochter Imke bekommen, und seither desöfteren serviert habe. Die Kombination aus Thymian, Knoblauch, Mandeln und Joghurt gibt den im Backofen gegarten Hähnchenbrustfilets eine ganz spezielle, sommerliche Note, sodass dieses Gericht […]
Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel
Dieses wirklich köstliche Rezept meiner Freundin Inge gehört schon seit dem Anfang dieses Jahrtausends zu meinem Rezeptstamm. Bei ihr haben mein Mann und ich dieses nicht nur besonderes leckere, sondern auch optisch attraktive, mit Pflaumen gefüllte Schweinefilet im Speckmantel das erste Mal gekostet und selbstverständlich musste ich das Rezept dazu sofort haben. Bei Inge gab […]
Mexikanischer Bohnentopf
Mein heutiges Rezept richtet sich an alle, die es gern auch einmal etwas schärfer lieben. Der mexikanische Bohnentopf ist ohne großen Aufwand in kurzer Zeit zubereitet und kann sowohl als deftiger Eintopf zum Mittag oder Abend, als auch – selbstverständlich in einer entsprechend größeren Menge – prima als Party- oder Mitternachtssuppe serviert werden. Der Bohnentopf […]
Hühnerfrikassee „Elisabeth“
Hühnerfrikassee nach der alten klassischen Art.
Gulasch (Mutter Magdalene)
Wer kann sich nicht an Kindertage erinnern, wo es Festtage waren, wenn einem das Lieblingsgericht von der eigenen Mutter gekocht wurde. In meiner Jugend gab es ja nur Sonn- und Feiertags Fleisch auf den Tisch. Also freute ich mich schon die ganze Woche über auf diese Tage. Da wir Kinder ohne Vater aufgewachsen sind, kochte […]
Türkische Hackbällchen
Eine preiswerte und auch für kleine Partys geeignete Leckerei, schnell zuzubereiten und Hackfleischgerichte kommen immer gut an. Diese türkischen Hackbällchen sind wie ein Gericht aus 1001 Nacht: Würziges Hackfleisch, der Duft von Kümmel, Knoblauch und Paprika, dazu eine milde Joghurtsoße mit frischen Minzstreifen … ein orientalischer Genuss, bei dem auch schnell schon fast verblasste Erinnerungen […]
Überbackener Kassler
Was koche ich am Sonntag? Diese Frage kann man sich natürlich in jeder Woche stellen, aber dennoch ist es nicht in jeder Woche gleich. Mal weiß man einfach, was es geben soll, mal hat man Gäste, mal findet man beim Blättern in alten Rezepten sofort das richtige, mal fragt man bei Freundinnen und Verwandten um […]
Pikantes Hackfleisch in der Form
Hackfleisch ist beliebt bei Groß und Klein – so auch in unserer Familie. Und gerade, wenn es draußen wieder etwas kälter wird, sind auch Aufläufe sehr gern gesehen. Warum nicht also eine gute Mischung aus beidem servieren? Dieses Hackfleisch in der Form, dessen leicht pikanter Geschmack vom dänischen Steppenkäse noch unterstützt wird, ist schnell vorbereitet […]