Gerade, wenn in der Winterzeit die heimische Gemüsevielfalt immer eingeschränkter zur Verfügung steht, wird es schwierig, täglich abwechslungsreiche Frische auf den Mittagstisch zu bringen. Ein Blumenkohl ist mit seiner strahlend weißen Farbe und halbrunden Form da bereits ungekocht ein schöner Anblick. Überbacken mit einer einer goldgelben Käse-Schinken-Haube wird er zum königlichen Genuss, der allen schmeckt. […]
Biskuitrolle mit Orangen-Sahne
In den 70er und Anfang der 80er Jahre war sie ein Klassiker auf jedem Kaffeetisch – die Biskuitrolle. Heute kommt sie leider nur noch viel zu selten auf den Tisch. Dabei ist, wenn man erst einmal den Dreh ‚raus hat, das Erstellen ganz einfach. Hier nun das leicht nachzubackende Rezept, das man natürlich auch mit […]
Schwedische Apfeltorte
Nicht nur Annelore, sondern auch unserer Familie schmeckt die nordische Küche, besonders, wenn es sich dabei um Kochen handelt. Dieses Rezept für eine schwedische Apfeltorte erhielt ich bereits im April 1999 von einer Freundin. Die etwas kuriosen Mengenangaben haben mich nicht davon abgehalten, die Torte hin und wieder zum Sonntagskaffee zu kredenzen. Die feine Mischung […]
Sahniges Bohnengemüse
Wenn man an Bohnengemüse denkt, sieht man grüne Bohnen vor sich, die in der Regel mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und etwas frischer Tomate gekocht wurden. Das Rezept für diese sahnige Variante erhielt ich vor vielen Jahren von einer ehemaligen Mitarbeiterin, die sehr gute Hausmannskost kochen konnte. Der mit den Zwiebeln angebratene gekochte Schinken liefert ein […]
Kartoffel-Gratin vom Blech
Wenn die Tage kürzer werden und man den Grill bereits ins Gartenhäuschen geräumt hat, dann ist klar: Es wird es langsam Herbst. Herbst – die traditionelle Kartoffelzeit. In meiner Kindheit hießen die Herbstferien noch Kartoffel-Ferien, doch Ferien im eigentlichen Sinne waren es nicht. Denn – wie der Name schon sagt – fiel die Kartoffelernte zumeist […]
Marinierte Schnitzel in Champignon-Pfeffer-Rahm
Anfang der 90er Jahre verging kaum ein Wochenende, an dem nicht Besuch ins Haus stand oder man selbst unterwegs mit und zu Freunden oder Verwandten war. Dementsprechend häufig lernte man auch immer wieder neue Rezepte kennen. Dieses Rezept für überbackene Champignon-Pfeffer-Rahm-Schnitzel wurde mir erstmals 1992 bei Ursel serviert. Schnell hatte ich gemerkt, das diese Ofenschnitzel […]
Kartoffel-Gratin mit Käse
Wenn ich so durch meinen Rezeptschatz blättere, treffe ich immer wieder auch auf Rezepte, die in fein säuberlicher Kinderhandschrift geschrieben wurden. Meine Tochter hat früher nicht nur immer fleißig beim Kochen geholfen, sondern auch bei so manches Rezept zu meiner Sammlung beigetragen, das sie von den Müttern ihrer Freundinnen oder in der Schule erhalten hatte. […]
Quarkkuchen – Fürst-Pückler-Art –
In diesem Jahr – 2011 – hielt sich der Winter einfach viel zu lang. Mein Mann und ich konnten es daher kaum abwarten, wieder einmal eine, wenn auch kleine, Fahrradtour zu wagen. Na, ja: Gerade 5 Grad C + (für Anfang Februar). Zu warm war es nicht, aber unserer Meinung nach zu kalt auch nicht. […]
Apfel-Biskuit-Kuchen
Ein Apfel-Biskuit-Kuchen mit einer sehr sahnigen und fruchtigen Note. Leicht und locker.
Champagner-Karpfen
Karpfen sind bei vielen Familien ein traditonelles Weihnachts- oder Neujahrsgericht. Und auch ich war schon das ein oder andere mal versucht, diesen Champagner-Karpfen, dessen Rezept ich vor rund einem Vierteljahrhundert von einer Freundin zu diesem Zweck erhalten habe, auszuprobieren. Damals kam es nicht infrage, weil man den Karpfen für einen besseren Geschmack noch in frischem […]