Der Herbst ist für Köche das reinste Schlaraffenland, werden wir doch mit den leckersten Früchten und dem knackigsten Gemüse versorgt. Bei uns in Schleswig-Holstein werden wir förmlich mit den verschiedensten Kohlsorten überhäuft. Nie schmeckt der Rotkohl so lecker wie um diese Zeit. Die Blätter glänzen so blank und frisch. Seit 50 Jahren bevorrate ich mich […]
Zwetschgendatschi
Jetzt ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit, eben Spätsommer. Der Herbst beginnt und wir haben Lust und vielleicht auch Zeit, um einen leckeren Zwetschgenkuchen zu backen. Ein Übermaß an spätsommerlichen Früchten macht direkt Laune, den eigenen Lieben einen frischen Zwetschgenkuchen zu kredenzen. Mein Vorschlag: Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig (24 Port.)
Fruchtige Kinder-Bowle
Zum 10. Geburtstag meiner Tochter habe ich für die geladenen Geburtstagsgäste und das Geburtstagskind diese Kinder-Bowle zubereitet. Die Bowle selbst fand zwar auch großen Anklang, nur war der Run auf die (speziellen) Eiswürfel so groß, dass einige Gläser überschwappten. Da sollte man rechtzeitig aufpassen…
Scharfer Geflügelsalat
Neulich hatten wir zu einem kleinen Umtrunk eingeladen. Um eine solide Grundlage zu schaffen, stellten wir ein paar kleine Snacks dazu bereit. Der scharfe Geflügelsalat fand dabei besonderen Anklang.
Feine Eistorte
Kaffeezeit zur Sommerzeit ist immer ein Highlight! Draußen sitzen, das schöne, warme Wetter und die Sonne genießen. Freunde einladen, die Natur auf sich wirken lassen, ob im Garten, auf dem Balkon oder im Freien. Eine gute Tasse Kaffee oder Tee, ein leckerer Kuchen, ein schön gedeckter Tisch, nette Leute… Das können wir genießen u. a. […]
Dänische Käsecreme mit Kräckern
Wir haben einen netten Kontakt zu einem jüngeren Ehepaar in der weiteren Nachbarschaft. Hin und wieder laden wir uns gegenseitig zum Essen ein. Bei unserem letzten Besuch bei den beiden wurde uns diese leckere Käsecreme serviert:
Bunter Salatteller
Ein schöner Sommerabend verführt zum Grillen auf der Terasse, auf dem Balkon, im Garten… Ein Stückchen Fleisch, Fisch oder Gemüse ist immer da. Ein leckerer Salat, vor allem saisonal, vielleicht sogar aus der Region oder aus unserem eigenen Garten, ergänzt das Ganze. Einmal ein etwas anderer Salat…
(Dänische) Grießklößchen – Suppeneinlage
Was ist eine schöne Rindfleisch- oder Hühnersuppe ohne eine tolle Einlage? Auf den Bauernhöfen – besonders zu Großmutters Zeiten – war eine gute Suppe oft die Hauptmahlzeit, die sogar die starken Männer sättigen musste. Aus diesem Grund waren Gemüse-, Nudeln-, Reis- und Klößcheneinlagen ein unbedingtes Muss. Heiß geliebt, vor allem von den Kindern.
Schneller Bienenstich
Auf der Suche nach einer kleinen Leckerei fand ich in einer Flensburger Wochenzeitung dieses Rezept für einen schnell gemachten Bienenstich von Monika Buntrock. Ich habe es gleich am Wochenende für ein kleines Kaffeetrinken einmal nachgebacken und für gut und lecker befunden. Der Bienenstich ist wirklich sehr schnell zuzubereiten… …und genauso schnell wird er von den […]
Dänische Quarksemmeln
Kleine handliche Brötchen oder auch Semmeln in manchen Regionen genannt, sind immer eine tolle Sache für ein langes ausgiebiges Essen mit Freunden oder Familie. Zu jedem Gericht kann man diese kleinen Knabbereien für zwischendurch reichen. Dänische Quarksemmeln sind etwas ganz besonderes für echte Genießer. Einfach und schnell sind sie zubereitet. Auch für zwischendurch oder als […]