Mein Mann liebt Schokoladenkuchen ohne Ende!
Locker, schokoladig und nicht zu schwer soll er sein.
Folgendes ist dabei entstanden:
Zutaten:
- 150 g Zartbitter-Schokolade (75 % Kakaoanteil)
- 150 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 7 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 150 g Mehl
- 250 g Aprikosenkonfitüre
- Schoko-Guss (dunkel)
Zubereitung:
Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle kurz bei niedriger Temperatur aufschmelzen).
Sobald die Schokolade etwas abgekühlt ist, mit Butter und Puderzucker aufschlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe vorsichtig unter die Schokomasse rühren. Eiweiße mit Zucker und Salz fast steif schlagen und nach und nach unter die Schokomasse ziehen. Das Mehl sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben. Den Backofen auf 175 Grad C° vorheizen und den Kuchen ca. 40 Min. abbacken. Wird der Kuchen zu schnell dunkel, evtl. mit Alufolie oder Backpapier oben abdecken.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, einmal durchschneiden. Die erwärmte Aprikosen-Marmelade auf den unteren Boden geben, den oberen Boden darauf legen. Das ganze dann mit dem Schoko-Guss überziehen. Verzierung: ein paar Schokosplitter.
Herrlich zu genießen mit Schlagsahne!
Ich gebe den Kuchenteig auch gern in kleine Papierförmchen und reiche diese fertigen „Törtchen“ zum Espresso nach einem guten Essen als Dessert. So sieht der Kuchen nicht zu gewaltig aus und wird gern ganz nebenbei mit verzehrt.
Übrigens: Auch im Büro für die Kollegen ein willkommener Gruß bzw. Einstand oder Dank. Nicht zu fettig und nicht zu krümelig. Probiert es einmal!
Gutes Gelingen beim Nachbacken!
