Jetzt wo das Wetter um einiges kälter und nasser wird, wünscht man sich oft etwas warmes, deftiges herbei. Eintöpfe bieten die wohlige Magenwärme und sind in ihrer Vielfalt unübertroffen. Auch wenn sie leider so ihre Zeit in Anspruch nehmen, lohnt sich der Aufwand. Dieser Möhreneintopf ist sehr fruchtig und schmeckt besonders Kindern sehr gut wegen den zum Schluss dazu gegebenen, seperat gebratenen kleinen Hackbällchen.
- 1 Stück hohe Rippe
- 1 Zwiebel
- 600 g Möhren
- pro Person 3 Kartoffeln (insgesamt 200 g Gemüse pro Person)
- 400 g Gehacktes
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Maggie
- geriebene Zwiebel
- 1 Stückchen Butter
- Senf
Zubereitung:
Suppenfleisch (hohe Rippe) mit kaltem Wasser gut bedeckt mit 1/2 TL Salz in einen Kochtopf geben. 45 Minuten mit einer ganzen Zwiebel kochen.
Danach Fleisch und Zwiebel herausnehmen. Möhren und Kartoffeln klein schneiden. Möhren in die Brühe geben, fast gar kochen und dann die Kartoffeln hinzugeben. Ein wenig Brühe abgießen und dann 1/4 TL Zucker und ein wenig Senf darunter rühren.
Gehacktes, Salz, Pfeffer, Maggie und geriebene Zwiebel vermengen und in kleine Bällchen formen. Anbraten und dann am Schluss mit ein wenig Fett aus der Pfanne in den Eintopf geben.
Ganz zu Schluss ein kleines Stück Butter unterrühren.
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Jetzt, wo die Möhren gerade vom Feld kommen, sollte man dieses Gericht öfters kochen. Gesund, frisch und sehr sättigend belastet dieses Essen auch nicht so unsere Börse.
Gruß Geli