Wieder mal ein Rezept meiner Mutter Magdalene, die aus günstigen Lebensmitteln immer wieder neue leckere Gerichte kochte – nach Großmutters Art. Gerade wenn das Wetter sich mal wieder von der kalten, grauen Seite zeigt, so wie heute hier im Rheinland, wärmt diese Suppe jeden wieder auf.
Brokkoli-Wok mit Sojasauce
Ein asiatisch angehauchtes, leichtes und dazu auch noch vegetarisches Gericht, welches besonders gut zu warmen Sommertagen passt.
Zigeunerschnitzelauflauf
Der 80er Jahre Knüller Zigeunerschnitzel in einer Auflaufvariante um mit Gästen in Nostalgiestimmung zu schwelgen.
Coq au Vin – Hahn in Wein
Im Jahre 1959 habe ich (Annelore) mich mit meinem (immer noch) Ehemann verlobt. Zu der Zeit besuchte ich die Berufsschule, weil ich noch Lehrling war (Versicherungskauffrau Landesbrandkasse-Provinzial). Meine Banknachbarin Inge Steimle schenkte mir damals das Kochbuch „Es liegt mir auf der Zunge“ von Clemens Wilmenrod. Ich war von Anfang an von dem Buch begeistert, denn […]
Tafelspitz
Tafelspitz erinnert uns doch alle an Omis gute alte Küche, aber wie es wirklich zubereitet wird weiß kaum noch einer. Deshalb hat Annelore sich in Flensburg schlau gemacht und beim renommierten Schlachter Claus Jepsen ein Rezept ergattert. Die Schlachterei wird regelmäßig mit dem „DLG-Preis der Besten in Gold“ ausgezeichnet – das erreichen bundesweit nur zwei […]
Pfannkuchen
Wie könnte es anders sein – auch dieses klassische Rezept stammt von meiner Mutter Magdalene. Aber bekanntermaßen schmecken diese Dinge viel besser als aus den modernen Kochbüchern. Der Kreativität sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Deshalb soll hier nur das Grundrezept für den Teig gepostet werden und jedem selber überlassen sein, ob er die süße oder […]
Chicken Teriyaki
Die Grundidee stammt von einem Restaurantbesuch in Vancouver/ Kanada, in dem ich gegrilltes Chicken Teriyaki mit Reis und Ananas zum ersten Mal gegessen habe und sofort lieben lernte. In meiner Studentenzeit fand ich durch Zufall in einem Supermarkt Teriyakisauce und auf der Rückseite diese Variante. Seitdem steht es mit unterschiedlichen Gemüsesorten immer wieder auf dem […]
Heißer Feta mit Paprika
Ein leichtes Sommergericht mal in vegetarischer Form. Das Gericht stammt auch von Angelika allerdings in diesem Fall von einer anderen.
Mallorquinische Nudel-Pfanne á la Imke
Zwar kein altes Familienrezept, sondern im Original aus einer Kochzeitschrift und dann wiederrum an die eigenen Vorlieben angepasst. Somit hat es auch irgendwie einen Platz in diesen Reihen hier verdient. Finde ich; und lecker ist es auch 🙂
Kohlpudding mit Hackfüllung
Kein wirklicher Pudding, sondern ein typisch norddeutscher Schichtauflauf, der in einer ganz bestimmten Kohlpuddingform zubereitet wird. Sogenannte Simmertöpfe sind dafür geeignet, jedoch eine ziemlich kostspielige Angelegenheit. Mein Vorschlag: Alles in einen Kochtopf schichten und diesen in einen größeren Topf mit leicht kochendem Wasser stellen.